蒜香辣子鸡
By陈大仙来了
超多鸡肉的蒜香辣子鸡，这样吃起来既解馋又过瘾，肉的外皮非常有嚼劲，里面的肉质又非常鲜嫩，口感很紧实。
原料：鸡腿、鸡翅、花椒、大蒜、老抽、生抽、料酒、蚝油、干辣椒、干泡椒、面粉、熟白芝麻、食盐、大葱、生姜、黑胡椒粉。
做法步骤：
第1步、鸡腿、鸡翅剁成大块，这样吃起来更过瘾。
第2步、放入葱姜、老抽、生抽、料酒、蚝油、食盐、黑胡椒粉，拌匀腌制一个小时。
第3步、干辣椒剪成小段。如果不习惯很辣的味道，建议用一半的泡椒代替。
第4步、鸡肉表层裹一层面粉。
第5步、油温五成热，鸡肉下锅，炸十分钟左右捞出。
第6步、等油温升高一点，再次大火复炸十几秒钟。
第7步、锅里面留少许底油，姜片丢进去炒一炒，再炒香辣椒、花椒，最后放入蒜末。
第8步、蒜末炒出香味以后把鸡块倒进去，放一点食盐调味，再放入熟白芝麻，拌匀就可以出锅了。
来自美食天下陈大仙来了的作品。
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