川菜应该是目前我们国内味道最为鲜明，同时也是代表着中国菜最高水准的一个菜系了，毕竟四川这边的本地人普遍都非常的直爽，这样的性格特点也是反映在了川菜上面，再加上恰好也因为南方比较潮湿，很多的南方人都喜欢吃一些比较容易祛湿的食物，所以辣椒就成为了南方人最喜欢的一种调料和食材了，尤其是四川、重庆以及湖南这一带，基本上都是吃辣的高手，随随便便吃点什么东西都得蘸上一点辣椒来吃。所以川菜也是因此在很多外地游客的心中给烙下了一个“重麻重辣、麻辣鲜香”的特点，像是什么麻婆豆腐、水煮肉片、夫妻肺片、宫保鸡丁等等，都是深受人们喜爱的知名美食。
而辣子鸡也是川菜当中相当有名气的一道特色名菜，基本上所有的川菜馆都有这道菜的身影，这个辣子鸡讲究的就是一个重口味，花椒和辣椒更是其中的重点，一定要足够多，味道一定要又麻又辣才好吃。而今天我们要说的这家饭馆就靠着这一手辣子鸡的绝活名满全城，深受不少食客的喜爱，不够这家店可不是川菜馆，而是枣庄一家地道的山东菜馆，他们家的这个辣子鸡做出来的味道不光保留着川菜的影子，还加入了很多自己的个人特点，味道十分的独特。
这家店在本地已经开业十多年了，是一家人气非常火爆的店铺，他们这里的店面很大，装修也还算不错，是一个很适合朋友聚餐的地方。这家店的招牌菜有两个，一个是这个辣子鸡丁，还有一个就是他们的辣炒黑山猪肉了。
这里的辣子鸡丁在制作方法上面就和正宗的川菜有所不同，为了能够让大部分的山东人也吃得惯这个美食，所以这里的厨师在最基础的辣椒上面进行了一定的改造创新，选用的大部分都是薄皮辣椒，再加上少量的红辣椒，这样的话就能够在有效减少辣度的情况下，更多的还原出这道菜本身的味道。这样的制作方法让这个辣子鸡不光是口感十分出众，味道也是相当的美味，麻辣鲜香这个特点真是让他给展示的淋漓尽致。
这家店每天都会接待不少的食客，大多数都是冲着这个辣子鸡过来的，吃起来是香味十足，又辣又好吃，如果说大家有机会来枣庄游玩的话，这家店绝对是大家的不二之选。