说起辣子鸡有些朋友是不是有点小食欲的感觉呢！没错、大众喜欢的经典美食辣子鸡，是用鸡肉、干辣椒、花椒、等为主要原材料制作而成。具有麻辣味浓的特点、菜品色泽红亮很容易引起人们食欲。今天给大家分享家常版辣子鸡做法~
食材：鸡腿、葱姜、干辣椒、花椒、麻椒、生抽、盐、熟芝麻、食用油、胡椒、鸡蛋、淀粉等。
做法：
鸡腿肉改刀剁成小块，侵泡洗净
放入容器里打入一个鸡蛋，放入葱姜段、料酒
放入适量盐、鸡精、胡椒粉、生抽腌制十分钟
放入淀粉、适量食用油搅拌均匀挂糊
起锅烧油下鸡肉、中火炸制定型捞出
待油温升高复炸至金黄色捞出控油
另起锅烧油放干辣椒、花椒、炸香放入鸡肉
放入葱段、鸡精、盐、胡椒粉、熟芝麻、花椒油大火翻炒入味
装盘出锅即可
小贴士：鸡肉腌制时要多放入点盐、腌制入味、鸡肉要二次复炸才能外焦里嫩金黄酥脆。干辣椒和花椒以自己口味要适量添加，为了保证原汁原味还是必不可缺少的。
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