来到了张家界，一定要尝一尝最具民族特色的土家菜。据说张家界的土家菜不仅保持了延续几百年的民族风味，更是融入了湘菜的精华。如此融合，不禁让人胃口大开，口水直流。除了湘菜的辣以外，土家人还特别钟爱腊，酸，腌制菜食。因此，想要领略土家菜地道风味，就不得不点腊猪头，“团年菜”，血豆腐，酸鱼肉，等地道美食。另外，还可以尝尝社饭，猪血稀饭等小吃，又是不一样的口感哦。在这里要提醒各位了，在张家界景区的宾馆里用餐价格可不菲哦，大家都懂得。所以，大家可以自带食物在景区里吃，游玩景区之后可以在市区用餐，特别是晚上，街头满是夜市大排档，浓浓的生活气息。比较有名的夜市有南庄坪大市场，东门桥及人民影院附近，喜爱夜生活的筒子们千万不要错过！
土家三下锅
说起三下锅，来过张家界的人可谓是无人不知无人不晓，其实就是一种很方便的干锅，它是由三种主料做成的，多为肥肠、猪肚、牛肚、羊肚、猪蹄或猪头肉等选其中二、三样或多样经过本地的土厨师特殊加工成一锅煮。三下锅的吃法也分干锅与汤锅之分，干锅无汤，麻辣味重，不能吃辣的人最好慎重选择。
酸鱼肉
酸鱼肉是土家族的风味小菜。土家饮食加工花样颇多，吃法讲究，讲究酸、辣、香。夏天时节，天气炎热，为了保存食物，会将鱼和猪肉拌上糯米粉子，腌制成酸鱼肉，既不油腻，又防腐、爽口
猪头肉滑而不腻，满口糯香
杂辣椒据说是用玉米打粉发酵而成的
腊血豆腐
糖油粑粑很是受到来游玩的人喜爱，制作出来的糖油粑粑是呈金黄色，颜色很是亮泽，吃一口软软的十分可口，尤其受到年轻人的喜欢，外酥里嫩属实诱人，吃起来甜而不腻，吃到嘴里让人回味无穷，是不容错过的一个甜品小吃。红糖油炸制，色黄，个小，入口香脆，舌底余香1元3个
张家界夫妻萝卜店
“夫妻萝卜”在张家界可以说是家喻户晓！只是一个简单的摊位而已。位于张家界电影院对面。如果实在不知道，随便抓一个张家界人问一下都会给你答案！种类也挺多：酸、甜萝卜、萝卜皮、藕片、黄瓜、莴笋、魔芋、海带、凉皮、凉粉、鱼腥草（张家界叫折耳根）、海白菜、蕨菜....
麻辣子鸡麻辣子鸡在当地很是受欢迎，麻辣子鸡制作出来后色泽红亮，十分的诱人，味道也是很香，麻辣味浓，呈现在你面前是绝对忍不住流口水的，吃过的人们都是纷纷称赞麻辣子鸡的美味，外焦内嫩吃起来很是过瘾。
扣肉扣肉是由猪肉制成的，在各个地区也是比较常见的一道菜，不过做法也是有所不同的，在不少的酒店里都有这道菜，也是很受人们的欢迎，扣肉含有丰富的营养，肥而不腻，很是美味。
来到美丽的张家界，怎能不品尝一下当地的特色小吃和风味菜肴，不品尝到当地的特色美食旅行总归是不完整的，出去旅行最重要的当然是当地的美食