辣子鸡丁，特色传统菜肴，属川菜系，一道家常菜，较辣，是重庆一道著名的江湖风味菜，起源于歌乐山。干辣椒不是主料胜似主料，充分体现了江湖厨师“下手重”的特点。春节快到了，教你在家做辣子鸡丁，麻辣酥脆，比饭店做的还好吃，快来试试吧！
用料
干辣椒 20个
花椒 粒
葱 四分之一根
盐 20克
酱油 3勺
蒜 3瓣
料酒 2勺
鸡胸 2块
淀粉 1勺
现磨黑胡椒 适量
白胡椒 适量
白芝麻 适量
糖 少许
超详细鸡胸版辣子鸡丁的做法
1.鸡胸肉两块半盒大概g，红辣椒花椒各一半
2.鸡胸切1cm见方小块
3.鸡胸肉加入酱油料酒盐白胡椒现磨黑胡椒淀粉
4.搅拌均匀腌制半小时入味
5.姜葱蒜切片备用
6.锅中放多些油炸鸡块油热后筷子插油里冒泡下鸡块
7.中火炸大约10分钟的样子
8.捞出放厨房纸吸油
9.大火烧油比上次更热下鸡块复炸表面酥脆金黄捞出两三分钟即可
10.复炸后的效果感觉可以直接吃啦
11.锅中留少许油油热后下葱蒜辣椒花椒炸出香味
12.放入炸好的鸡块翻炒放少于白糖提味
13.出锅后撒上灵魂白芝麻搞定！
14.开动吧好吃到停不下来
小贴士
炸制鸡胸要有耐心，中火慢炸至体积缩小，美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！