最近综艺追完了，小编就把从前的综艺找出来又看了一遍，看了《中餐厅》被林大厨的手艺折服了，中华文化源远流长，中国美食也数不胜数啊！节目里的辣子鸡丁看的小编直流口水，感觉那麻辣香味都从屏幕里传出来了。
之所以选择这道菜呢，是因为它非常方便简单，一学就会，而且很下饭呦。拥有辣子鸡丁，不再做手残*啦。听课时间到，拿出小本本来记。
食材准备：鸡胸肉、葱、姜、蒜、青椒、豆瓣酱、白糖、味精、盐、干辣椒、胡椒粉、料酒、淀粉等
做法步骤：
1、首先将准备好的鸡胸肉切成大小相似的丁，放入盘中备用。蒜切片，干辣椒剪成小段备用，青椒切块备用。
2、在切好的鸡丁中加入盐和料酒，搅拌均匀，然后再加入淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟左右。
3、锅中热油，大火把油温烧至六成热后，倒入腌制好的鸡丁滑熟，倒入漏勺备用。
4、在锅中倒入油烧热以后，将豆瓣酱下入锅中，炒出红油后，依次放入葱姜蒜末炒香，下干辣椒段和花椒煸炒。
5、出麻辣香味以后，倒入刚才的鸡丁，再加入白糖、味精、胡椒粉翻炒，直至鸡块表面变成焦黄色，捞出。
6、锅中重新倒油，待油热以后，再把切好的青椒丁煸炒一下，与刚才的鸡丁一起翻炒加下，再加入少许白糖，撒入白芝麻即可出锅。
提醒大家呦：
1、一定要一次性把盐放够，因为鸡块炸干以后无法入味，必须提前放足量。
2、炸鸡块的油要烧得足够热，使鸡块表皮迅速炸干变酥脆，这样炸出的鸡块外焦里嫩。油不够热炸的话，不仅外皮炸不焦，而且里面的肉也炸老了
3、对于喜欢吃辣的伙伴们来说辣椒花椒需要较多的量，吃起来才过瘾，大家凭借自己口味情况添加。
是不是很有食欲呢？平常清淡的吃多了，偶尔来麻辣一下你的舌尖，配上米饭，你会发现自己的食量也很大呢。哈哈，吃完这顿再减肥，记住饭后来一杯大麦茶清清肠胃。
你还有哪些关于辣子鸡丁的做法呢？或者是哪些特别下菜的饭，欢迎在评论区留言交流，让大家一起学习天南海北的吃法，世界上这么多美食，我们都想看看。
这两天各地高三初三陆陆续续开学，并且有的省份公布了二批开学通知，学生们可以逐渐地回学校了，大家都明白了当下多么的珍贵。经历这次疫情深刻地知道我们的祖国多么伟大，我们的人民多么伟大。也祝愿世界各个角落的人们早日战胜疫情，恢复正常生活。
请多多