今天这道菜最最重要的是超级好吃,花蛤的鲜咸再配上麻香的辣子鸡,二者结合简直就是人间美味。再搭配一碗米饭，妥妥的吃爽了，这碗饭，谁跟我抢我跟谁急。
①.将花蛤洗净焯水。同时，在水中加入啤酒去腥，大火煮开后，捞出花蛤沥干备用。
②.去除三黄鸡的鸡脖和鸡爪，将保留下来的，鸡腿和鸡胸肉切成小块。
③.在切好的鸡肉块里，加入食盐，鸡精、淀粉和适量啤酒进行腌制。
④.分别将青红美人椒切丁备用。再将小米椒切丁，大蒜压扁，生姜切小片备用。
⑤.锅中加入食用油，待油温烧热后，放入部分美人椒、青花椒、腌萝卜、子姜、酸豆角，煸炒出香味儿。再将腌制好的鸡肉倒入锅中，进行炒制。待鸡肉炒制变白后，放入姜片、大蒜、剁椒，豆瓣酱进行翻炒。
⑥.加入花蛤，同时加入料酒去腥，再加入剩余的青红美人椒，撒少许鸡精，加入腌制酱料，进行翻炒。
⑦.加入蚝油，藤椒油，再撒上少许胡椒粉，这道麻辣鲜香，口感丰富的花蛤鸡就做好了。