作者：王伟
来源：《拨开迷雾学中医1》
古人对中药的认识——通过药物的生长判断药物气味
在中国古人的思维中，天地间任何有生命的动物、植物均是天地二气交感而成，并且天地二气一直滋养着天地间所有的生物。
就动物而言必须通过呼吸来接受天气并且通过饮食来接受地气；就植物而言则需要通过枝叶来吸收天气，通过根来吸收地气。
天地二气必须交感万物方能生长繁衍，即天气下降，地气上升，如此周流不息。
于人体而言，天地二气升降出入，交流不息则人体无病，若二气不调则生各种病，即出现人体阴阳失和。若二气不交，为阴阳离决，则死矣。
于同一株植物而言，地以上的枝叶吸收天气与地以下的根吸收地气相交感则植物生长，故而枝叶与根相比较，枝叶所吸收的天气较多，而根所吸收的地气较多，果实为一株植物的精华，具有繁育后代的重任，因此古人认为果实所含天气与地气都多。
通过植物的取材部位判断植物气味多少仅是一个参考，而古人最原始的认识气味的方法为眼观、鼻闻、口尝、手感。
眼观
天清地浊，凡是天气多的药物颜色比较浅或比较鲜亮，质地比较疏松；凡是地气多的药物颜色比较深或比较暗，质地比较紧实。
鼻闻
鼻闻主要闻药物的气，用于判断药物的天气，每个药物都会向空气中散发气，如果我们很容易就能闻到，说明这个药物气较多，如果很难闻到，说明这个药物气较少。
但是有些药虽然也闻不到气，但是口尝有麻舌感，说明药气厚而多。
如果闻到的药物之气较清淡，说明这个药物气的动性不大，如果气较芳香，或浓烈，或臭晦，或呛鼻，都说明这个药物气的动性很大，走串力强。
有很多药虽然闻之气不大，但是服用亦能使人体的气动，亦为天气多动性大。
口尝
口尝主要尝药物的味，用于判断药物地气的多少，药物尝到口中不外有酸、苦、甘、辛、咸这几个味，这些味越大，说明药物的地气越多，味越淡，说明地气越少。
手感
天清地浊，凡是天气多的植物，质地都比较轻，凡是地气多的植物，质地都比较重。
关于矿石类药物，古人认为是天地之精所化生，气厚而动性小，味很重，服食可以长生，故而《本经》将很多矿石列为上品。
古代有很多道士便常年服食矿石所炼制的丹药，但是常人服食需谨慎。
以下列举几对药，我们来分析一下药物的气味情况。
同为树根的黄芪与地黄，这两味药尝起来都比较甘甜，说明这两味药味都较多，地气较多。黄芪比较鲜亮，而且颜色较淡，质地较疏松，很容易就闻到淡淡的豆腥味，而地黄颜色较暗，质地紧密，较沉重，这些说明黄芪的天气多而地黄的天气少。同是甘味药，黄芪就要动一些，而地黄就要静一些。
同为树皮的黄柏与厚朴，这两味药尝起来味都比较大，因此两味药地气都较多，但不如黄芪、地黄等树根类药物地气多。厚朴较容易闻到香气，而黄柏香气较少，所以厚朴比黄柏天气稍多。其他种种皆可类推。
古人对药物气味的体会还有通过服用药物之后，药物引起人体内气机的变化而定的。
如果药物使人体的气向外走，这个药就是辛味药；
使人体气向内走，这个药就是苦味药或酸味药；
使人体的气变缓，或与别的药合用使别的药气变缓变持久，这个药就是甘味药；
能使人体的气变快，或与别的药合用使别的药气变快，这个药就是淡味药（《本经》将淡味药归为甘味）。
《本经》记载的药物气味最多的为辛、甘、苦三种，酸味与咸味药只有很少几种。辛味与苦味一阴一阳，甘味与淡味为中土，
张仲景的方剂大部分都是靠这阴阳与中土的配合，调整人体的气机，有辛甘配伍、苦甘配伍、辛苦甘伍、辛淡配伍、苦淡配伍、辛苦淡配伍、辛甘淡配伍、苦甘淡配伍、辛苦甘淡配伍，用不同的配伍来调整人体阴阳。
天地间的药物之所以能使人体的气产生变化，因为有天地之理蕴含其中。首先是四气——寒、热、温、凉，这四气是由天气决定，主要取决于植物产地的寒温与植物生长的季节。
对于药用部位为根、枝、叶或全草而言，植物生长在寒冷的北方，生长环境寒冷，其所采收的天气就偏寒；
植物生长于炎热的南方，生长环境温热，其所采收的天气就偏热。
植物从生长到采收，主要生长时间偏于夏季，其所采收的天气就偏热；主要生长时间偏于冬季，其所采收的天气就偏寒。
对于果实则正好相反，成熟果实所含天地之气与当时的气候正好相反，夏天成熟的果实偏寒，冬天成熟的果实偏温。
此中自有天地道理，果实之作用有二：
一、保护果实内部的种子，以抵御当时天气对种子的损害，天气炎热，果实必须要偏寒凉，维持种子外环境平衡，这样种子才可安全度过炎热。
二、诱惑别的动物吃掉果实，动物吃掉果实后将种子带到远处，生命得到繁衍。外气炎热，果实若想吸引动物就必须呈寒凉的气，动物为了抵抗炎热便会被果实吸引而吃掉果实。
从养生角度讲确实不宜过食反季节的水果，大自然为我们提供了寒热温凉四季变化，也给了我们中和四气的水果，这就是老百姓日用而不知的天地之道。
关于五味
第一，辛味
凡是能使人体气向外运行的辛味药，药物本身就蕴含往外扩张的气。
未开放的花朵，如金银花、款冬花、玫瑰花、辛夷、丁香等，这些没开放的花都有很强烈的透表之力，一旦花朵打开，药效就会大减；
树的枝，如桂枝、桑枝等，这些枝的气就是向四外扩张，而且越接近枝梢部效力越强；
植物的种子，如菟丝子、葶苈子、巴豆、吴茱萸、花椒等，这些种子都蕴含了长出一棵新植物的向外扩张之力；
植物的块茎或块根，如半夏、附子、姜、蒜、萝卜等，此类药物的特点是这些块茎或块根埋于土里能向外生长出一株植物，气也是向外扩张的；
没有主根，全是纤细须根的植物的根，如细辛、通草等，这些植物的根主要是向四周扩张，因此越接近根梢药力越强。
正是因为这些辛味药蕴含了向外扩张的天地之气，因此人服用之后亦会使人体的气向外扩散。
第二，苦味
凡是能使人体气向内运行的苦味药，药物本身就蕴含向内收敛之气。
植物的树叶，如桑叶、竹叶、绿茶等，这些树叶吸收天气供养植物，因此这些树叶能使气内敛，力量较轻；
开放的花朵，如菊花、桃花等，这些花下一步要将气内敛养育果实，气亦是内收；
植物的树皮，如厚朴、黄柏、桑白皮、地骨皮等，这些树皮主要是吸收天气或地气滋养植物，亦是内收之气；
植物的树根，如黄连、芍药、大黄、黄芩、柴胡等，这些树根主要从大地中吸收地气供养植物，内敛力量较强；
质重的果实，如枳实、栀子、槐实、枸杞子等，这些果实质重，气内敛以养护种子，欲落地以生子。
正因为这些苦味药蕴含了向内收敛的天地之气，因此人服用之后亦会使人体的气向内收敛或泻下。
第三，甘味
凡是具有缓和作用，并具有一定补益效果的药物，药物本身就是天地之气的结晶，具有储备天地之气的特点。
成熟的果实，如瓜蒌实、大枣、龙眼等，夏往秋来，植物的枝叶开始枯萎，而果实开始成熟，枝叶将春夏收集的能量聚集到果实上，枝叶自己枯萎，果实就蕴藏了这天地能量精华；
多年生草本植物的根，如人参、*参、地黄、黄芪、甘草、山药等，这些植物春天发芽，夏天成长，秋天地上部分枯萎，并将春夏所采收的天地能量聚集到根上，以备明年发芽，因此这些根类的甘味药采收季节以秋后为好，此时能量已经聚集到了根上，而且年龄越长的根效果越好，因为越久则储藏的天地精华越多。
正因为这些甘味药蕴含了天地的精华，因此服用可有一定补益效果，而且与别的药物配伍，可以为别的药增加原动力，而使别的药作用时间持久。
精华物质黏腻不易运化，可使人气机运行变缓，或减缓其他药物的动性，并且过食容易阻塞气机。体内精华过多亦很危险，“高粱之变，足生大疔”，对于壮实的人不可过食肥甘。
第四，酸味与咸味
《本经》中记载的酸味药与咸味药很少，酸味药主要是未成熟的果实或本来就很酸的成熟果实
如乌梅、山萸肉、五味子、山楂等，这些偏酸性的果实主要目的是为了诱惑动物吃掉之后排泄出种子，以繁衍后代
因此酸性药都或多或少的有向内引气的作用，未成熟果实酸味大于成熟果实，成熟果实酸味柔和且带甘味
因此未成熟果实地气多天气也多，偏于泻，而成熟果实地气更多而天气相对小，偏于补益。
咸味药主要是些虫类药物，虫类药物的特点为攻冲，因此咸味药能化体内硬结，具有软坚散结的作用。
以上所列举的药物气味规律为大体规，不可过于死板叫真，很多植物的气味并未严格遵守这个规律。
具体药物需要具体分析，每个药物的情况都不同，但是只要是天地间的药物，就一定有天地的道理在其中。
现在随便给我们一个药，我们可以通过《本经》查找出这味药的气味
对《本经》没有记载的药物，我们可以通过药用部位、生长属性、质地、口尝鼻闻药物的气味等对这个药物所含有的天气、地气情况有大体的了解
其实只要拥有这种中医的思维，继续深入下去，比如对药物长相、生长周期等继续分析，就会对药物的具体细节了解得更精确。
古代有很多中医大家达到随手拈来皆是良药的境界，他们随意组方，用药种类繁杂，看似无法无方，实是法度森严，用药变化自如。
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