-湘识菜谱，我们是好吃湘菜的搬运工-
今天湘识菜谱，为大家奉上麻辣子鸡的菜谱。-原料-子鸡约克尖红椒克大蒜50克-调料-植物油0克（实耗50克）盐2克 鸡精2克酱油5克花椒2克料酒10克陈醋5克香油1克湿淀粉15克-做法-1．净子鸡去粗骨，砍成边长1.5厘米见方的丁，加入盐、酱油、料酒、湿淀粉抓匀，上浆入味。2．尖红椒去蒂、去籽，切1.5厘米大的小片。大蒜切斜段。3．锅内放入植物油，烧至三成热时，下入鸡丁，划散，炸一下捞出。待油烧至七成热时，再下入鸡丁，炸至呈金黄时，出锅。倒入漏勺中沥干油。4．锅内留25克热油，下入花椒炸香。捞掉花椒子不用。再下入红椒、大蒜，加盐稍炒，随即下入鸡丁，加入陈醋、鸡精炒匀。勾芡，淋入香油，翻炒几下出锅装盘即可。-大师点评-菜品色泽油亮，麻辣鲜香，外焦内嫩，下酒佳肴。
参考图：小炒仔鸡来自湘悦楼鸟巢店自己不想做么？戳↓↓↓下图↓↓↓购买北京郊区散养的土鸡或者南山“战斗鸡”自己下厨散养土鸡.元一只南山战斗鸡元一只（2只包邮）附：本菜谱来自湖南科学技术出版社出版湘菜大师石柏林等编著的《新湘菜集锦》。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇