说起川菜，小伙伴们的第一想法就是香辣的味道，每一种普通的食材经过川菜大厨的用心烹饪，都会变得香辣美味，让大家吃起来非常的过瘾。鸡肉是川菜中常用的食材，辣子鸡，香辣鸡等都是大家常吃的美食。但是这些鸡肉的烹饪方法还不够美味，今天小编就为大家分享一下鸡肉在川菜中最美味的吃法——香辣干锅鸡，香喷喷的鸡肉，辣丝丝的口感，吃起来超级的过瘾，嘴馋的小伙伴，快跟小编一起学学香辣干锅鸡的做法吧！
食材：童子鸡1只、黄豆芽克、葱姜蒜、干辣椒、八角、花椒、熟芝麻、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、白糖、鸡精、盐和植物油。
做法：
1.把鸡去毛，去内脏，清洗干净，剁成小块。
2.鸡肉放碗中，倒入适量的料酒，盐，搅拌均匀，腌制20分钟。
3.葱切葱花，姜切丝，蒜切片，干辣椒切段。
4.取一个小碗，放入生抽，蚝油，白糖，鸡精，倒入少量的水，搅拌均匀。
5.起锅倒入适量的植物油，凉油锅放入鸡块，小火慢炒，炒出鸡块内多余的油脂。
6.鸡块推到一旁，放入花椒，八角，蒜片，姜丝和干辣椒，炒出香味。
7.推回鸡块，倒入酱汁，撒上适量的盐和胡椒粉调味，搅拌均匀。
8.洗干净豆芽。
9.起干锅，倒入少量植物油，油热放入豆芽，快速煸炒。
10.炒至断生，加入适量盐调味，搅拌均匀。
11.鸡块盛入干锅中，撒上白芝麻，边烧边吃。
炒干锅香辣鸡一定要用童子鸡，童子鸡的肉更加的细嫩，易熟而且口感好。尝一口炒好的鸡肉，肉质鲜嫩，香辣的口感，吃起来美味极了。鸡肉能烹饪到这个地步，真的过瘾，真的好吃！看了这么多，小伙伴有没有嘴馋呢？嘴馋的小伙伴也自己动动手，做份香辣干锅鸡过过瘾吧！