凉拌韭菜
食材：辣椒油1茶匙盐适量韭菜20克鲜红小米椒2粒酱油1汤匙香醋1汤匙菜油3汤匙花椒粉1茶匙
做法：
1、将干净的韭菜切成长段
2、小米椒切细备用
3、锅里烧清水，滴2滴油，水烧开后放入韭菜3秒后立即捞出，沥水。韭菜置于深碗或盘中。
4、锅里烧清水，滴2滴油，水烧开后放入韭菜3秒后立即捞出，沥水。韭菜置于深碗或盘中。
5、搅拌均匀开吃吧
香辣炒片
食材：莲藕两节青椒一个五花肉50g大蒜3g生姜3g豆瓣酱一勺盐适量鸡粉1g白醋半勺料酒半勺
做法：
1、莲藕切成薄薄的片儿
2、五花肉切薄薄的小片儿备用
3、青椒切斜刀块，大蒜生姜切沫
4、锅里上水，放入少许盐和少许白醋，不需要太多
5、在放入切好的藕片儿，煮约一分半钟左右，时间千万不可过长，沥干水备用
6、锅里上油，放入五花肉片儿小火炸油，倒入生姜大蒜沫，少许滴干辣椒段儿小火炒香
7、倒入藕片儿翻炒匀，加入豆瓣酱，盐，鸡粉，半勺料酒
8、最后加入切好的青椒块儿翻炒匀就可以出锅啦
香辣肉丝
食材：肉克青椒2个香菜适量干红辣椒葱姜蒜四川豆瓣酱盐生抽糖鸡精淀粉
做法：
1、猪肉切丝，加盐，料酒，鸡精，少许淀粉腌制10分钟。锅入适量油，将肉丝滑熟控油备用。
2、辣椒切丝，香菜切段。葱，姜，蒜切末
3、锅入适量油，下入豆瓣酱炒香，依次加入干辣椒，葱姜末爆香。再加入肉丝和青椒丝，生抽，糖，鸡精，少量盐大火翻炒。
4、锅入适量油，下入豆瓣酱炒香，依次加入干辣椒，葱姜末爆香。再加入肉丝和青椒丝，生抽，糖，鸡精，少量盐大火翻炒
5、最后加入香菜和蒜末，炒匀后即可出锅
蒜泥白肉
食材：姜蒜葱白芝麻炒香生抽香醋（不是白醋哈）糖花椒粉油辣子辣椒以及辣椒油香油鸡精
做法：
1、先将五花肉加姜片和酒，用水煮熟透（筷子可以轻松插穿），然后捞起过冷水洗净沥干水分并放凉
2、把煮好的五花肉切薄片，把煮好的五花肉切薄片
4、把所有“佐料”混合均匀
5、黄瓜去瓤擦成丝，并使劲挤干水分，然后摆在盘子中间
6、五花肉整齐地围着摆放一圈，再淋上佐料即成
辣炒鱿鱼圈
食材：鱿鱼圈g湖南椒3个指天椒2个生姜半块蒜5瓣蒜蓉辣酱3勺老干妈豆豉1勺胡椒粉适量生抽1勺料酒1勺糖大半勺孜然1把芝麻若干
做法：
1、调制酱料，先放入3勺蒜蓉辣酱，白糖大半勺，依次加入胡椒粉若干，生抽1勺，料酒1勺、老干妈豆豉1勺，混合均匀
做法：
2、将青尖椒、指天椒切段，姜、蒜切片，孜然先抓出一把放好。
3、将鱿鱼圈放入水中洗净后捞出
4、油半热时加入孜然炒，再加入姜蒜炒香，倒入鱿鱼圈翻炒，鱿鱼圈半熟的时候加入青尖椒、指天椒，倒入酱汁。
5、.翻炒至收汁，即可出锅，因为辣酱、酱油都有咸度，所以可以不用加盐了，如果觉得不够咸，可以自行添加，最后装盘撒上芝麻。
蒜蓉小米椒蒸金针菇
食材：金针菇g小米辣5个大蒜1头青线椒1个生抽2勺盐2g糖2g醋1小勺菜籽油20毫升
做法：
1、金针菇去除根部（1.5厘米即可），洗净，撕成一小簇
2、凉水上锅，上汽后蒸8分钟即可
3、小米辣、大蒜切碎
4、蒸出的水不要倒掉，留着备用，金针菇捞出装盘
5、锅中少许油烧热，加入小米辣、蒜末爆香，加入生抽、盐、糖、醋、金针菇汁煮开
6、淋在装盘的金针菇上即可，切些香葱花或者青椒碎撒上
虎皮辣椒
食材：青辣椒蒜头生抽、醋、糖、盐
做法：
1、蒜头剁蓉
2、将生抽、盐、糖、醋调成汁备用
3、锅里加少许油，开小火把青辣椒两边焙成略焦状
4、把焙好的辣椒放锅一边，再加少许油下蒜蓉煸香
5、下调好的酱汁煸匀
6、调味、出锅
砂锅鱼头煲
食材：大头鱼鱼头蒜30g老姜50g葱2根蚝油1茶匙豆瓣酱1茶匙生抽1茶匙黄酒1/2勺面粉1碗生粉1碗白胡椒粉1/4茶匙青辣椒适量红辣椒适量
做法：
1、大头鱼的鱼头洗净切成半，再把鱼头砍成小长块；一小勺盐拌匀腌制30分钟；让鱼块表面均匀的裹上面粉。
2、锅里放油烧热放入鱼块炸。
3、把鱼头块炸至金黄捞起控干油
4、姜切片，葱切成段，大蒜去皮，青红辣椒切斜刀。蚝油，黄豆酱，黄酒，生抽调成味汁。
5、锅里放油烧热加放葱姜蒜爆炒出香味，鱼头倒入翻炒，并倒入调好的味汁炒匀。
6、砂锅里放少许油，把鱼头全倒放砂锅里，加放半碗清水，盖上盖子焖煮，把水收干，锅底发出滋滋声后焖5分钟，开锅后撒入胡椒粉拌匀后，再在鱼头上撒上葱段和青红辣椒，食用的时候一起拌匀即可