疫情面前人人有责守护好自己的家园，不出门就是为国家做贡献，不添麻烦。躺在家里不如来学习做菜，提高自己的手艺，又不显得无聊没事可做。可你们又知道常听的三大菜系的鲁菜、川菜、湘菜的味道是如何区分，有什么代表菜呢？
一、鲁菜
鲁菜讲究的是口味咸鲜为主。讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。咸鲜为主火候精湛，精于制汤，善烹海味。
德州扒鸡，汉族名菜之一，鲁菜经典。“德州扒鸡”从创制至今已有近百年的历史，现在许多南来北往的旅客经过德州，都要慕名购买扒鸡品尝；各国来华参观旅游的外宾亦十分喜爱“德州扒鸡”。
油焖大虾甜香鲜美，壳酥肉嫩，色泽红亮。
糖醋鲤鱼是山东济南的传统名菜。选用黄河鲤鱼，先经油锅炸熟，再用著名的洛口老醋加糖制成糖醋汁，浇在鱼身上，香味扑鼻，外脆里嫩带酸，不久它便成为一款名菜，其中以济南汇泉楼所制的“糖醋鲤鱼”最为著名。
二、川菜
川菜讲究是口味麻辣为主，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味(鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味)。
回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜文化必然想到回锅肉，是四川民间的传统菜肴，也称熬锅肉。
麻婆豆腐是中国豆腐菜肴中最富地方风味特色菜之一，已成为风靡世界的川菜名肴。此菜有一百多年的历史，是成都“陈麻婆豆腐店”传世佳肴
水煮牛肉该菜色深味厚，香味浓烈，肉片鲜嫩，突出了川菜麻、辣、烫的风味。
三、湘菜
湘菜讲究的是口味香辣为主，品种繁多。色泽上油重色浓，讲求实惠;香辣、香鲜、软嫩。重视原料互相搭配，滋味互相渗透。湘菜调味尤重酸辣。相对而言，湘菜的煨功夫更胜一筹，几乎达到炉火纯青的地步。煨，在色泽变化上可分为红煨、白煨，在调味方面有清汤煨、浓汤煨和奶汤煨。小火慢炖，原汁原味。
剁椒鱼头菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。
辣椒炒肉是湖南人每家每户必吃的招牌“土菜”，口味香辣是最具代表性的湘菜之一。
腊味合蒸做法简单，其腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻，有开胃祛寒、消食等功效。
以上就是三种菜系的分类及代表作。烹饪熟练是要靠日常的操作提升上来的。日后会给大家介绍各种的美食的做法。以及网红美食的作品。希望大家多多支持