四川小吃酸辣粉，教你家常做法，成品一样酸爽劲道，香辣好吃！
提到四川，喜欢吃辣的朋友想必对于四川这个地方是非常向往的，四川这个地方属于盆地因为独特的地理条件，是比较潮湿的，所以当地人用吃辣来驱散身上的潮气，这样身体也会更加的舒服一些。
四川一带的美食有很多，川菜在我国各地的接受程度都是比较高的，我之前去过一次四川，是去我姑妈家，她家附近有一个川菜馆子，虽然门脸不大，但是里面的人却不少，因为是自己吃饭就只要了一碗酸辣粉。
酸辣粉这种食物，最开始起源于四川民间，原材料就是当地的红薯粉，汤汁酸辣清亮，有的馆子还可以让顾客往里面加一些自己喜欢吃的配菜，我们在家做就可以更自由了，想放什么辅料就放什么，口味的话也可以根据自己的口味来调节，吃不了太辣的还可以少放一点辣子。
：酸辣粉
：土豆粉克、香菜1颗、小米辣1个、油炸花生米适量、大蒜瓣2瓣、香葱少许、熟芝麻半勺、生抽2勺、辣椒油适量、白糖大半勺、醋3勺、鸡精少许、盐少许
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步骤1
首先在我们正是制作酸辣粉之前，我们先把做酸辣粉需要用到的材料全都准备出来，我们需要用到：土豆粉克、香菜1颗、小米辣1个、油炸花生米适量、大蒜瓣2瓣、香葱少许、熟芝麻半勺、生抽2勺、辣椒油适量、白糖大半勺、醋3勺、鸡精少许、盐少许，辣椒油是我知己自制的，大家也可以用那种买现成的，材料全都准备好之后就可以开始制作了。
步骤2
土豆粉我们买到的一般都是干的土豆粉，建议大家将干粉条提前放到水里泡一下，然后把干粉条放到锅里面煮上个10分钟，然后再焖上个2～4分钟，这个时间也不是绝对的，大家要根据自己买的粉丝的实际情况来决定粉丝煮制的时间，一般大家买那种成袋的土豆粉，一般在包装上都会把煮的时间标注好，大家按照包装上来就可以了，我们煮分时的时候可以稍微往里面加上一点醋，煮好之后从锅中捞出，过一下冷水，这样粉丝吃起来或更加的Q弹劲道！！
步骤3
因为粉是比较耐煮的，我们可以在煮粉的这段时间里面，我们可以用这段时间来准备一下配菜，将香葱、大蒜瓣、香菜切成末备用，我每次做酸辣粉的时候还比较喜欢往里面放一些油炸黄豆，和榨菜丝，放一点榨菜丝确实挺好吃的，榨菜丝都有一点咸，我们需要把榨菜丝用水清洗一下，然后切成末放到里面，也是比较丰富的吧~
步骤4
配菜准备好之后我们这一步就来制作灵魂酱料啦！准备一个小碗，碗中加入3勺醋，2勺生抽，适量盐，半勺糖，用勺子将这些调料搅拌均匀，生抽建议大家用那种海鲜酱油，吃起来会更加的好吃。
步骤5
然后把我们切好的蒜末和小米辣放到酱汁里面，搅拌一下。
步骤6
全都准备好之后粉条也就煮的差不多了，看起来晶莹剔透的，然后从锅中捞出，过一下冷水。这样粉条吃起来会更加的Q弹。
步骤7
将煮好的土豆粉放到碗里面，然后把我们调好的酱料浇到煮好的土豆粉上面，然后往上面浇上适量的热水。
步骤8
然后再撒上适量的香菜香葱末，花生！加入花生之后口感更加的丰富了，好吃到飞起。
步骤9
喜欢吃辣的朋友，可以在酸辣粉里面多淋上一些辣椒油或油泼辣子！超级好吃，而且是十分简单的！
：煮好的粉条过一下水，粉条吃起来了会更加的劲道有弹性。
小编：大家如果对于这道菜的过程有不明白的地方，可以在评论区提问哦！编辑的过程中难免有疏漏，如果出现错别字或者其他问题欢迎指正，如果大家有什么想看的想学的食谱都可以在评论区评论出来哦！
文案编辑：今晚去捕月