辣子鸡是重庆很出名的一道炒菜，都说重庆的妹子长得水灵，重庆的景色也勾人魂魄，重庆的美食更是让人赞不绝口。这里的辣子鸡就是一个例子。
辣子鸡咸鲜醇香，略带回甜。一般以鸡肉为主料，加上葱、姜、干辣椒、花椒、盐、糖、料酒等多种材料精制而成，营养丰富，味道鲜美。
炒辣子鸡的第一步，你需要准备很多很多辣椒！然后就是鸡腿肉。很多地方炒的辣子鸡一眼望去全是红色，因为全都是辣椒！你不细看可能还找不到鸡肉在哪。
就是这样一道“辣椒不要钱”的菜，深深吸引了很多人。如果你想炒得更加香，你可以食用干辣椒，那种辣椒炒的时候简直香得不要不要的，你吃的时候轻轻一口干辣椒还能吸到很香的油水！