大家好，我是一个吃遍天南海北，立志要吃遍全国美食的有远大志向的，地地道道的吃货小编，所谓民以食为天嘛，享受美食的时间是快乐的，人世间唯有爱与美食不可辜负，爱已经辜负太多了，美食就不能再辜负了，小编觉得美食如风景，可以抵挡全世界所有的悲伤和迷惘，如果一顿不能抵挡，那就两顿，美食的范围是无边无际的，也是与大家生活密不可分，而美食是人最深处的乡愁，一个人长大后。
总有些滋味只能停留在回忆里，无论你去过多少地方，吃过多少美食，你最怀念的还是妈妈做的家常菜，因为，时光将味道烙在了我们的味蕾上，随生而生，永不磨灭，有时候美食真的是一种自愈时间的良药，现在的食物吃得方法是在是太多了，每一个人都在不断的学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，小编觉得喜欢就美食。在吃货的概念里，美食无时间之分，地域之分，味道才是灵魂，好吃与否才关键。
啦啦啦，吃货小编又来啦！最近小编感觉嘴巴里老是没什么味道，就想吃点刺激味蕾的美食，今天小编去菜场买菜，看见鸡腿，就想着做一道超级开胃的美食：藤椒鸡，藤椒鸡属于川菜，说起川菜，大家都会想香辣可口的口味，水煮鱼，辣子鸡等都是常见的川菜。但是小编心目中排名第一的川菜可不是它们哟，而且大家都不太熟悉的藤椒鸡。
小编记得第一次吃藤椒鸡的时候，那时是在上海，在上海呆了大半个月。偶然一次和老妈在街上路过一家藤椒鸡店，就买了份外卖，至今对藤椒的味道还恋恋不忘。后来离开了上海，就特别想念这道菜，于是问了一位做厨师的朋友，他就教会了我，做出来和买的一样好吃，藤椒鸡在川菜中算是不太辛辣的食物，这道菜不仅能体会到鸡肉的清香，也能尝到川菜的麻辣，这对想吃川菜又怕辣的人来说，是再合适不过的一道菜。小伙伴们快跟小编一起学学吧！藤椒鸡做起来很简单，只要掌握几个要点就可以。我通常选择鸡腿来做，鸡腿肉是鸡身上最好吃的部位，肉厚而不柴。先煮再焖，再迅速过冰水，冷热交替会使鸡肉更加紧致爽滑，而鸡皮也比较脆嫩。
鸡腿肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量颇多，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。腿肉是从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。鸡腿肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一.鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的鸡腿食疗作用。鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、等症状。具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。鸡腿的食用禁忌感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症患者、患有热毒疖肿之人、高血压病人、血脂偏高者、患有胆囊炎、胆石症的人忌食。
用料
藤椒鸡的做法
温水中加一根小葱，一勺料酒，一块姜，下鸡腿，大火烧开，中火煮20分钟，中间要翻面。我特别不喜欢吃带血的肉，所以我一般会煮久一点，不介意的可以少煮五分钟。鸡腿最好买新鲜的，整个的鲜鸡也可以
鸡腿煮熟了，汤留着放凉备用
鸡腿过几遍冷水
青红椒切圈，加适量盐腌10分钟
干辣椒加芝麻混合
浇热油，趁热用筷子搅拌均匀
锅中放少许油，小火炒青花椒，青花椒比红花椒香，注意不要炒糊了，有新鲜花椒就更好，菜会更香更好吃
把以上三种调料加蒜末都放在碗中
倒入放凉的煮鸡腿的汤
倒入2勺生抽.几滴醋.盐.少许糖，搅拌均匀，尝一下咸淡，料汁要稍微咸一点，这样放入鸡腿后就刚好。或者用一小块鸡肉沾上酱汁吃一下就知道了
鸡腿剁成小块
把鸡腿放进碗中
最后撒一点葱花香菜末就可以上桌啦，开吃啦，超级好吃，超级下饭！
好啦，今天的美食藤椒鸡的分享就到这里啦，如果你有什么更好的建议或者想法，欢迎