初到银川是10月左右，正是飒爽怡人的秋天，体恤外边套一件薄外套正舒适。银川对我而言是完全陌生的，而带有落难性质的迁徙更是没有初到某地的激动感。人生中总是会有一些激动人心的复杂经历，而银川的那段时光，与我来说，是难以忘记却又不想提起的记忆。
八宝茶八宝茶很难说是美食，却是西北地区不可不提饮品，几乎所有的中式餐厅里面都放一碗包装好的八宝茶，让客人自己选择喝还是不喝。曹伟是每次去饭馆吃饭，都得来一泡，他喜欢这玩意。曹伟是我在银川认识的一个甘肃哥们儿，三十来岁，长期混迹于银川各大的娱乐场所的混子，一身的痞气，瘦削的身形，给人一种吃不饱穿不暖的感觉。对他的了解不是太清楚，我只知道他靠着女人生活，但是他的吃相是我见过最让人有食欲的。八宝茶以茶叶为底，掺有冰糖、玫瑰花、枸杞、大枣、葡萄干、核桃仁、芝麻等等，喝起来香甜可口，滋阴润肺。这茶最大的特点，就是配的料特别多，喝起来每一口的感觉都不太一样，因为在泡制的不同时间段，每种配料释放出自己独特的风味，细品起来一种别样的滋味，涌上舌尖。曹伟喝了几泡之后，会把里面的茶渣全部吃进肚子里，每次这个时候他会大声说“眼镜，你也吃噻，这个才营养”。
辣糊糊辣糊糊里面煮的牛筋面辣糊糊这种曾经遍布银川街头的食物，应该是银川很多80后集体的回忆。它的烹煮方式，类似于我们四川这边的麻辣烫，但是风格迥异。银川冬天的气候特别干燥，很难见到下雨。女朋友在四川的时候，嘴唇从来不开裂，来了银川后怎样的唇膏都不好使，嘴唇上干裂的一块块的硬皮，极大的影响了接吻的口感。某天，与她在新华街闲逛，看见对面大厦的中间漫天的风沙，就像是给大厦披了一件黄色的薄纱，这迷离的景象，我是从未见过。逛着逛着不觉间肚子就很饿了，行至某个小巷口，看见一辣糊糊店里坐了很多的食客，便跃跃欲试，拉着她走进店里。我当时以为是特别辣的那种，我是特别嗜辣的人，尤其对那种油泼辣子的熟辣更加欲罢不能。我们走到冷柜，挑选我们喜欢吃的食物，她选了“鸡翅，土豆，藕和其他的素菜”，老板还给她推荐了一份牛筋面。我就选了很多种类“牛肉、牛肉、牛肉，还是牛肉”可见我对牛肉的偏爱。宁夏是回族自治区，这里很多的饭馆都是清真，自然是不吃猪肉的，正和我胃口。落座之后，老板端出来一锅红色汤汁，搁在电磁炉上加热，老板不停地用勺子搅拌，渐渐地煮成糊糊的形状，老板又给我们一人拿了个味碟里面搁了点葱和香菜，浇了点锅里的汤汁。把菜丢里面煮，煮熟了之后就在味碟里蘸了蘸，送入口中，这一系列的操作很像我们四川吃火锅。但不得不说宁夏的牛肉真是鲜嫩，第一口辣糊糊，我真是不知道怎么形容的口感，辣吗，一点都不辣。味道里有干辣椒的味道还混杂着淡淡的番茄沙司的酸甜。第一口，我真是不感兴趣，可吃着吃着，我喜欢上了这种味道。老板见我们第一次来吃，特别热情的给我们招呼，牛筋面别煮太久，煮个十几秒就可以了。我试了试，好爽。牛筋面里面的缝隙很多，几乎是吸足了汤汁，放进嘴里，轻轻一咬，随着汁水的蔓延，整张嘴里荡漾着轻松的快感。锅里还有忘了没夹起来的牛筋面，果然再也捞不起来了，一夹就化了，就像在水里泡了很久的面包，所以我一直很奇怪他为什么会叫这这么结实的名字。
铁板牛肉炒饭马飞是当地人，回族，一个实习警察，却和曹伟称兄道弟。每次和他一起吃饭，他那拿筷子的手，看的特别拧巴，一种特别不好描述姿势，仿佛是手指不能弯曲，用手掌在握一样，手腕和虎口的位置特别的别扭。我猜想跟他上高中的时候得过面瘫有关系。某次我和他在网吧里打完游戏，肚子饿了，我说吃点啥。他告诉我，走，咱们去吃对面的铁板炒饭，特别好吃。对面的老板带一白色的小方帽，人是特别爱聊天的，后来我老去吃，他悄悄告诉我他其实并不是回族，当然也挂着清真，管他的，谁知道呢。这家店没有座位的，就在一房屋租赁的门口，隔了一小段出来，做了窗口，放一铁板。老板先是搁了点油在铁板上，在从一个小碗里倒出腌制好的牛肉（那种放了五香粉，生抽，明油的），在铁板上用铲子炒熟，然后再倒凉透的米饭，在铁板上摁散，翻炒。然后加入洋葱粒，蒜苔粒，继续炒熟，最后加点盐，胡椒，孜然粉，葱花，最后装入方便餐盒。我跟马飞蹲在街边用勺子一口一口的舀着吃，讲真心话，那是我吃过的最好吃的炒饭。每颗米粒在铁板上均匀的受热，吃在嘴里都能明显感到它们在铁板上的舞姿，吃起来一点都不油特别的干爽。蒜苔，洋葱，孜然粉的加入更加增添了那种猛烈的香气，就跟西北人火爆的脾气一般，深深的让你记住。吃罢，我对着老板说，再来一份，多加点牛肉。
辣爆羊头银川的夜市也别丰富，随处可见的烧烤店，还有很多通宵营业的中餐馆，比如白宫之类的。某夜曹伟，打电话加我，眼镜来喝酒，吃烧烤呢。我应约而去，他还给我介绍了他的好兄弟，叫超超，好像是才从局子里出来，一身的地痞气，头还有点斑秃，头发也是卷的巴着头皮长。初次见他印象真是不好，说着我听不懂的地方语音，拿着把小气枪在那玩。好像几句话没说的明白，那孙子还想使那把破枪干我，被曹伟拦住了。后来又喝了几次酒，走近了点之后，他告诉我，兄弟在银川有人惹你，告诉我，我他妈马上干死他。对于这种神经病，我是没有什么好说的。当然对于曹伟这种喝多了还会拿女人动手的，我也是没什么好说的，至于为什么会认识他们，迫于当时的困境吧。时光就像是一条河，它记不住我，但我却忘不了它。说回烧烤吧，银川的烧烤，牛肉叫做肉筋，可能因为回族自治区吧，一般很少看见卖猪肉的地儿。但不得不说，真的很好吃，我们四川的烧烤牛肉是切成片，用的是牛柳或者腿肉。而银川的烧烤肉筋却是切成坨，用的应该是肋条肉，半筋半肉的，而且烤好之后不会放葱的，吃起来也比较费牙口，但是很好吃，汁水也很足。曹伟呢，吃的就比较生猛，点了一份辣爆羊头。一盘羊头从中间一分为二，里面有剔下来的头皮肉，还有脑仁，最关键的是还有两颗眼珠子，隐约还有眼睫毛。曹伟说，在我们那里一般最尊贵的客人，我们就会把眼珠让给他吃，你整一颗。啊，我却是不行，胃弱，你来。他不客气，一口就是一个。当我想象，那眼珠子在他嘴里爆浆的画面，吓得我赶紧撸了两串肉筋，压压惊。但是头皮肉，还是可以的，略微淡淡的膻味，可以接受的程度。总的来说，银川的烧烤是很有地方特色的，当然说实话，因为我吃过更好的烧烤（乐山烧烤，乐至烧烤），所以就不觉得经验，但是肉筋，真是好吃，四川是没有这种的。
阿叶羊杂碎羊杂碎银川还有很多很多其他的美食，我们当时住在离前进街附近，那里有一家特别有名的羊杂碎店，银川的羊杂碎店，门口都喜欢贴着“自家洗”这三个字，可能就是表示干净。我的老家也是有回族自治乡，我们的早餐也有羊杂面这类的。银川的羊杂碎很有特点吧，辣子油是用羊油炼的，在小碗里都是凝固的状态，舀出来丢汤里就会化成辣子油，这个跟我们四川又不一样。但是很奇怪，羊杂碎里面没有我最喜欢的羊肠，我是最喜欢吃那个的，特别是里面那层油油，吃起来，嚯，一股淡淡的奶香味，再来瓣蒜，那感觉，没治了。可是银川的羊杂碎是没有肠的，我问他们，医院当器官了，这我就不知道真假了，但是没有肠，真是差评，但是味道，鲜香爽口，当然如你喜欢这口的话，你会爱上它。我女朋友她就从来不吃这个。
银川还有很多很多其他的美食，当然以回族清真菜系为主，比如拉面，“老板二两，二宽，再加二两肉”配上几瓣蒜，好吃。有的拉面里面还会放一些豆腐丁，反正各有特色。还有当地特有的啤酒牌子，就像丽江有大理V5，风花雪月。银川也有自己的啤酒，西夏X3，西夏X5。但我喜欢他们的广告文案“西北汉子，喝西夏”。