TUhjnbcbe - 2023/9/20 20:25:00
白簕簕菜、三加皮、刺五加、刺三加、白勒菜、三叶五加、白刺藤、鹅掌簕、禾掌簕、白刺头。为五加科植物白簕的嫩茎叶芽。多生长在湿润温暖的山坡、路旁、林缘、沟谷及灌丛中。野生。我国华中、华南、西南等大部分地区均有广泛分布。采摘白簕的嫩茎叶芽。多年生落叶灌木，高达1~7米。枝软弱散开常依附其他灌木或乔木上攀附，老枝灰白色，新枝黄棕色，疏生下向刺；刺基部扁平，先端钩曲。小枝疏生皮刺。掌状复叶，青绿色；常具3小叶，稀4~5小叶，小叶片卵形、椭圆状卵形或长圆形，长4~10厘米，宽3~7厘米，先端短渐尖，基部楔形。叶柄长2~6厘米，有刺或无刺，无毛；两侧小叶片基部歪斜，边缘有细锯齿或钝齿，侧脉5~6对，明显或不甚至明显，网脉不明显；小叶柄长2~8毫米，有时几无小叶柄。伞形花序数个组成复伞形花序或圆锥花序；花为黄绿色。花瓣5，三角状卵形，长约2毫米，开花时反曲；花梗细长，长1~2厘米；果实扁球形，成熟时变黑色，直径约5毫米。花期8~11月。果期9~12月。白簕味苦涩，性微寒。食用部位为白簕的嫩茎叶芽。春夏两季采摘嫩茎叶芽，去杂洗净，用沸水浸烫一下，换冷水浸泡漂洗挤干水分，可凉拌、煮食、炒食、炖汤、蘸酱或腌制。野生白簕整体外观白簕枝梢嫩茎叶芽因可食用又被称为簕菜白簕掌状复叶细节外观白簕小枝上的皮刺外观白簕开出黄绿色的小花白簕黄绿色小花细节放大外观白簕结出扁球形果实，熟时变黑色广东恩平美食—簕菜，不知道您吃过吗