麻辣凉拌米粉
By叶子的小厨
快到夏天了，每顿离不开爽口的凉菜，我家酷爱麻辣，麻辣红油自制的，加上自制的咸鸭蛋，家人都吃得香香的，一家人团坐饭桌，津津有味吃着自己做的菜，幸福就这么简单
原料：江西米粉、红椒、红萝卜、小黄瓜、盐鸭蛋。
做法步骤：
第1步、原材料
第2步、米粉洗净，入锅煮熟，煮的时候多加点水，煮到可以用筷子夹断即可
第3步、凉水冲凉，然后用凉白开水泡几个小时
第4步、红椒和红萝卜切丝，用少许盐抓匀腌两分钟
第5步、再放入黄瓜丝，用盐水泡几分钟（我用的是自家泡菜坛子的盐水，口感好，泡两分钟就入味）
第6步、米粉里放麻辣红油、花椒油、香油、生抽、葱姜蒜末、红椒丝、红萝卜丝、黄瓜丝，搅拌均匀
第7步、将煮好的咸鸭蛋放入，装盘即可
来自美食天下叶子的小厨的作品。
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