导语：今天小编想给大家分享的这道美食叫做藤椒鸡。虽然我们平常都会吃到鸡肉，但是一般吃到的就是辣子鸡，宫保鸡丁，鸡汤等等这些做法，但是今天小编要给大家分享的藤椒鸡，应该是我们在日常生活中很少能吃到的做法，学会了这道菜以后，在家就可以换着花样来吃鸡肉了，也就不会觉得腻了，所以接下来就一起看一看这道菜的制作方法吧。
准备食材：鸡腿，藤椒，小米椒，青辣椒，生姜，大葱，大蒜，香葱。
调料：八角，麻椒，小茴香，香叶，芝麻，食用油，食用盐，胡椒，白糖，蒸鱼豉油。
第一步：首先把鸡腿清洗干净后，再放入清水中浸泡半小时。青辣椒清洗干净后切成碎粒，小米椒切成碎粒放入碗中备用。
第二步：生姜去皮洗净后一半切成姜片一半切成姜末。大葱清洗干净后，切成葱段，大蒜精洗干净后，切成蒜末，香葱先洗干净后切成葱花。
第三步：准备干净的锅，倒入适量的清水用大火煮开后，再把浸泡好的鸡腿放入锅中，倒入适量的料酒，接着，放入姜片，葱段，香叶，八角，麻椒，胡椒，小茴香，食用盐先用大火煮15分钟，如果锅中煮出了白色的浮沫就要用勺子舀出去，等鸡腿煮好后，把火关掉再盖上锅盖，继续焖15分钟。
第四步：当鸡腿焖15分钟后，我们在快速的将鸡腿，捞出放入冰水里面浸泡，当鸡腿变凉之后，放入冰箱中冷藏两个小时左右后，再取出切成小块备用。煮过鸡腿的汤汁不要倒掉，留着备用。
第五步：装有鸡腿肉的盘子中，加入切好的青辣椒，小米椒，大蒜，香葱，接着，加入少许的蒸鱼豉油，食用盐白糖，最后再把煮过鸡腿的汤汁，倒在鸡肉上。
第六步：锅中倒入适量的食用油，等油烧热后，我们再把藤椒放入锅中翻炒出香味后，再把热油和藤椒一起淋在装有鸡肉的盘子中，最后我们再撒上芝麻，放入冰箱中冷藏两个小时后再取出来就可以食用了。
以上就是小编给大家分享的藤椒鸡的制作方法。我们在制作的过程中，只要注意好在煮鸡腿肉的时候，时间不宜太久，煮好之后必须放入冷水中浸泡，这样做出来的藤椒鸡的肉质才会更佳的鲜美细嫩。学会了这藤椒鸡肉之后，以后在家都能变着花样吃鸡肉了，喜欢这道菜的宝宝们可以