辣子鸡除了放辣椒还要加上它,做好之后 [复制链接]

鸡肉的做法有很多种，但是有一种鸡肉做出来味道是非常的麻辣爽口的，那就是辣子鸡。对于这道菜来说，即使是不喜欢吃辣的朋友如果见到这道菜端上来也会忍不住尝一口。因为这一道菜不仅看着就有食欲，同时本身的香味也是非常的吸引人。而对于喜欢吃辣的朋友来说，这简直就是人间美味。而我们有很多的人在家里面做辣子鸡的时候却总是会遇到一些问题，比如自己做出来的辣子鸡口感不是很好，同时鸡肉也并不是很入味。那么我们在家里面到底如何才能够做出来又麻又香又入味的辣子鸡呢？下面小编就来教给大家在家里面做辣子鸡的方法。辣子鸡除了放辣椒还要加上“它”，做好之后麻辣鲜香，超入味

我们要炒辣子鸡之前先要准备好这些食材：鸡肉、花椒油、白糖、盐、料酒、食用油、生抽、干辣椒、花椒、葱姜蒜。我们第一步就是先要将准备好的鸡肉直接用刀剁成小鸡块，然后直接用清水冲洗干净，随后将几块倒进碗里面然后加上清水浸泡大概十分钟左右的时间，随后再用手抓住几块清洗几次，随后再捞出来控干水分然后放到碗里面加上葱姜、生抽、料酒、盐之后在搅拌均匀随后再腌制大约十分钟左右。

我们在腌鸡肉的时候可以利用这个时间去准备其他的食材。先把准备好的打算拿出来然后去掉大蒜皮之后用刀切成末，之后起锅烧油，等到锅里面的油温达到将近七成热的时候直接将刚刚腌制的鸡肉放到锅里面去进行炒制，最后直接开成中火炸一下，等到鸡肉在锅里面变成金黄色以后就可以直接将鸡肉捞出来控油了。

之后直接放进大蒜和葱在锅里面进行煸香，等到香味出来以后直接放入干花椒和干辣椒去翻炒。等到锅里面飘出来辣椒的香味后直接倒进刚刚炸好的小鸡块然后开成大火，快速的翻炒，翻炒的时候也要注意翻炒均匀。之后加入白糖和盐，加入白糖的目的是为了让鸡块吃起来更加的鲜美。等到翻炒完成之后直接淋上之前准备好的花椒油就可以直接出锅了。这样一道又麻又香的辣子鸡就算完成了。

我们在家里面炒辣子鸡的时候一定要注意腌鸡肉之前要用水先浸泡一会，同时辣子鸡在将要出锅的时候一定要淋上一些花椒油，这样的话辣子鸡吃起来才会有麻麻的味道。