辣子鸡是川菜中不可缺少的一道菜品，在家中我们也是经常做，但是我们时常会因为做法的差别或是材料差别时长味道不是很鲜香。今天我们就来教大家做出鲜香味美的辣子鸡。
首先准备食材用料：
三黄鸡克
花椒1勺
姜2片
盐1勺
芝麻香油1勺
料酒1勺
油适量
二荆条干辣椒50-60克
蒜2瓣
白芝麻（熟）适量
生粉1勺
生抽1勺
鸡粉适量
食材准备好以后，我们就来开动做菜吧。
第一步：先将鸡洗干净，把头和爪去除，把鸡肉剁成2cm的小块。加入料酒、盐、生抽和生粉腌制20分钟。（在这个过程中盐要加够味，后面不容易吸收到鸡块中。）
第二步：将二荆条干辣椒切碎一些；花椒一汤匙备用；再把蒜切片，姜切丝。
第三步：起锅热油，然后切好的鸡块备用。用中火将油加热至五成熟（可以先放入一个鸡块，出现细密的小泡就可以了），然后将鸡块放入锅中用小火炸制熟透，呈金黄色，捞出。
第四步：油锅再次加热，用猛火将鸡块在复炸一遍，捞出。这样会使鸡块酥脆好吃。
第五步：锅中加入少许油，温油小火将花椒焙香。
第六步：然后加入姜丝、蒜片、二荆条干辣椒炒出浓郁的香气。
第七步：这个时候加入鸡丁一起翻炒片刻（喜欢吃软一点的，可以加入一些煮过蔬菜的热水煮一下）
第八步：在锅中加入白砂糖、料酒、鸡粉、芝麻香油炒匀。
第九步：在出锅前，撒一些熟芝麻。辣子鸡就做好了。
上面就是辣子鸡的完整做法了，有兴趣的朋友做着试一下。
你们还想吃什么菜品，评论在下方，我带你们一起揭秘菜品的详细做法哟。
