白癜风怎么治才会好 http://m.39.net/pf/a_4927619.html对于我们国人来说，鸡肉作为餐桌上最常吃的一种肉类，鸡肉的的做法也是五花八门，无论什么菜系，基本上都会有用鸡肉进行烹饪的菜肴，各种鸡肉遇上不同菜系，天南海北的特色工艺合力打造出不下千种的菜肴，什么叫花鸡、辣子鸡、宫保鸡丁、口水鸡等等，也体现出人们对鸡肉是极其的喜爱。
口水鸡
那么今天小编给大家带来的这道用鸡肉作为原料的菜肴便是川菜中大名鼎鼎的口水鸡，很多人一听到“口水鸡”这个名字，肯定会很疑惑，难道这道菜的名字听起来有点恶心吧，但其实“口水”一词只是一个形容，人们常用“垂涎三尺”来形容一道菜的美味，好吃到让人口水直流。
口水鸡
而口水鸡便是结合了人们这一看到美食就会流口水的特点来形容它的美味，而且口水鸡制作的过程中加入了大量的花椒，所以吃起来整个嘴巴会感到非常的麻，唾液也会疯狂的分泌，让人口水直流，也完美地对应了“垂涎三尺”以及口水鸡这两个词，那么这道让人一入口就美味到口水直流的口水鸡是如何制作的呢？下面小编就带大家一起探索口水鸡其中的奥秘吧。
口水鸡
那么口水鸡的主要原料肯定就是鸡肉了，首先我们准备好一只中等大小的鸡，将其去毛后从鸡屁股的位置开一个小口，将鸡的内脏清理干净，这一步大家可以交由摊主来处理，记住不要将鸡肉切块，只需要拔毛和清理内脏。接着我们在一个大锅中放入足够没过鸡肉的清水，在清水中放入一些小葱段和生姜片，把整只鸡全部放入锅中蒸煮，用大火将水烧开后再煮至15分钟，这样可以将鸡完全的煮熟，而且可以去掉大部分腥味。
口水鸡
在鸡肉准备煮熟出锅之前，我们拿一个大碗，装入一些冰块和一些清水，待整鸡捞出后立马将其放入冰水中浸泡降温，这样有助于鸡肉更加紧致，口感也更加劲道。下面我们就要开始机械能调料汁的制作了，首先要准备一些花生仁，热锅放入花生，不需要加油，直接干炒将花生仁炒熟，接着将花生仁剁碎，再准备一些葱花、蒜末、小米椒丁，连同花生仁一同放入一个碗中，加入适量的生抽、白糖、盐、白胡椒粉、花椒油、香油、红油以及一大勺刚刚煮鸡时剩下的汤汁，用筷子将调料搅拌均匀。
口水鸡
接着我们将浸泡在冰水中的鸡肉取出，将水分沥干，用刀将整鸡切成鸡肉块，最后装盘，在鸡肉上浇上刚刚我们制作好的料汁即可。这样一来我们就做好了这道美味爽口，麻辣刺激的口水鸡了。口水鸡是一种凉菜，所以吃的时候完全不需要担心太烫，小伙伴们肯定都口水直流了吧，那还不去动手制作一番吗？反正小编现在嘴巴里仿佛已经感觉到口水鸡在麻痹口腔了，那么我们明天再见吧，拜拜
