丁公藤

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从来佳茗似佳人东坡远去,茶香仍在 [复制链接]

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闲来无事,几人相约在一朋友茶店喝茶,看见老板在冲茶,其中一个朋友先发话:看你这个老板当的,还亲自上阵,为什么不像其他茶店一样,找个美女茶艺师,这样不仅茶好卖,来喝茶的人还能养眼又养胃。一番调侃,引来大家一阵笑声。细想,事实好像确实如此。现在的茶店、茶楼,坐镇泡茶的茶艺师多半是美女,尤其以年轻女茶艺师居多,有的还穿起中式传统服饰,伴着悠扬古乐,举手投足完全是东方古典韵味。令客人在品茶的同时,兼有审美享受。这不禁让人联想到苏东坡那句:“从来佳茗似佳人”。好茶好品,美人在望,端是把喝茶的心情变得美丽起来。在古代,古人品茶叫品茗,茶艺师叫“茶博士”,或是“茶倌”,泡茶、煮茶皆是一门学问。起初,茶博士是对茶仙陆羽的尊称,后来,随着茶文化的盛行,开始泛指对茶博学之士的雅号。古代相对现在来说,文化娱乐没有现在这么发达。最好的消遣,就是在茶楼、茶馆、酒肆或是书社,因此不论在热闹大都,还是在市井僻地,都有茶馆一席之地,人们在那里听书唱曲,说诗会友,谈古论今。这一点,在历朝历代的人文传记、小说诗词里可见一斑。比如在《水浒传》里,就多处描写到喝茶、茶博士的场景。由此以后,茶博士、茶倌成了茶馆里的一大特色,他们虽然只是掺茶倒水的伙计,但却有着高超的茶艺技巧、周到的服务、见多识广的知识,对世间百态、奇闻异事听得多、见得多,消息最为通灵。因此“茶博士”、“茶倌”,是茶馆茶楼的灵魂所在。古人喝茶,品的是茶,更是一种意境和修为。唐代,饮茶之风最早始于僧家,赵州禅师一句著名的偈语——“吃茶去”,把“茶禅一味”升华成了一种修为,讲求茶道的修身养性。宋代,人们喜以斗茶为乐,斗的是水品、茶品、以及诗品和煮茶技艺,讲的是热闹,王安石、苏东坡、欧阳修、范仲淹都是斗茶品茶的个中高手。到了明代,饮茶推崇独饮,返璞归真,有诗云:独啜曰神,二客曰胜,三四曰趣,五六曰泛,七八曰沲。诸如陶渊明等,采菊于南山,淡泊以明志,图个自在。在文人墨客的笔下,喝茶的意境,虽然有多种多样的诠释,但为历代茶人争相传颂的,还是苏东坡的“从来佳茗似佳人”,兼茶道美学意境为一体,让人耳目一新。话说宋哲宗元祐五年,福建壑源山上的春茶开始采摘了,此时苏东坡收到了好友曹辅寄来的春茶和一首七律诗。好茶的苏东坡品尝后顿生兴致,立马作了一首《次韵曹辅寄壑源试焙新芽》寄了回去,以作答谢。其诗云:“仙山灵雨行云湿,洗遍香肌粉未匀。明日来投玉川子,清风吹破武陵春。要知玉雪心肠好,不是膏油首面新。戏作小诗君莫笑,从来佳茗似佳人。”在这首诗里,苏东坡用犹如身临其境的感受,写出了茶生长的环境、好茶的高雅,用他独特的审美眼光,将好茶的独特之美比拟成古香古色的美人,让人神魂颠倒,情怀顿开。时至今日,“茶博士”、“茶倌”已很少有人提及,喝茶也已成为人们生活中普通的饮食习惯,但没有改变的是,沉淀在岁月里的浓厚茶文化,仍然在茶汤里流转。三五好友聚在一起,解渴之余,茶仍是沟通交流、增进友谊的最好载体。
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