北京看荨麻疹的医院 http://m.39.net/pf/a_9204186.html鸡的做法很多，不管是整只吃，还是分开吃，都能做出美食，鸡肉本身就非常美味，相对于用它炒菜，很多人更愿意将它蒸着吃或者炸着吃，小易很多时候也是这么认为，但是有一道菜却是例外，它的美味胜过前两种吃法，它就是很有名的辣子鸡，这次咱们也来聊聊这道菜的做法。
文/小易
从菜名就可以看出，这道菜是以辣为主，带着浓浓的川味，虽说天热的时候辣的食物吃多了容易上火，但是也挡不住吃货对美食的追求，尤其是在北方，天气越热，人们越爱吃辣，可能是喜欢吃完大汗淋漓的感觉吧，今天就介绍三种鸡的家常做法，味道不比外面差。
首先就是大家都喜欢的辣子鸡了，这道菜香味浓厚，辣味适中，即便是没学过川菜的人也能轻松做出美味。
原料准备：仔鸡一只、干辣椒、蒜、姜、生抽、花椒、老抽、白芝麻、白糖
加工方法：1、仔鸡清理干净切小块，洗干净后控干水分，干辣椒切成小段、蒜和姜切片；2、锅里倒入毫升的油，烧热后将鸡肉倒进去先炒一分钟，放入姜片炒一分钟，再放入蒜和生抽继续炒三分钟，用老抽上色炒匀，放入花椒炒一分钟后放干辣椒炒亮，最后加入白糖炒匀，捞出来控干油，撒上芝麻就做好了。
接下来的这道菜也带着一些辣味，但是和辣子鸡相比，辣味还是柔和了很多，适合于愿意吃美食，但不喜欢太辣的人。
原料准备：三黄鸡一只、葱一根、小米椒
加工方法：1、将鸡的头和屁股全部去掉，清理干净，放到烧开的水里面烫一下，马上捞出来放凉水里，再捞出来放热水里烫，捞出来放凉水里，反复两次后放沸水里煮5分钟，再焖20分钟，捞出来在冰水里泡30分钟，让鸡肉紧致；2、将小米椒切成圈、葱切末，鸡泡好后切成小块，锅里热油，放辣椒、葱花和盐炒香后浇在鸡肉上面就做好了。
说到最后就不得不提一下小易最爱吃的麻辣鸡块了，想吃的时候小易能一个人吃一个小份儿，非常解馋，自己在家做一样可以，口味并不比外面做的差。
原料准备：鸡肉、生抽、料酒、白糖、盐、淀粉、花生米、干辣椒、花椒、姜片
加工方法：1、鸡肉剁成合适的块，加入生抽、料酒、白糖、盐、淀粉腌30分钟；2、锅里放油，调成小火放花生炸一下，再放入鸡块炸到微黄，捞出来控干油；3、锅里留油，放入辣椒和花椒炒香，再放入鸡块炒匀，然后放姜和花生米炒匀就做好了。
