“
唯有爱与美食不可辜负
Onlyloveandfoodcannotbeletdowm
”
全国到底哪个地方的人最能吃辣，这个问题可能争论了不是一两年了，只要你选出个第一名，就一个定有一堆不服气的省份蹦出来，亮出自家终极招牌“辣”，这次我们就来看看到底哪个省份才是真正的吃辣强者！
四川
川菜讲求一菜一格，百菜百味，在丰富调和的辣中，给人麻中带香的体验，川菜以调味为主：像宫保鸡丁、鱼香肉丝这样的菜并不是辣菜。
而如今，麻辣成为了川菜的招牌，在川菜中，万物皆可加“豆瓣酱”。不同品种的辣椒配合，调和出麻辣鲜香的川菜风味。
重庆
重庆红汤火锅
虽说川渝不分家，但在吃辣上，重庆更在于麻感。无论是重庆火锅还是江湖菜，都给人以难忘的麻辣滋味，九宫格的铁锅，蒜香四溢的油碟，层层的牛油泛起诱人的麻辣色，火锅局中如果有不吃辣的仔，我们自然而然会想到点一个鸳鸯锅。
而重庆的“鸳鸯锅”，并不是我们想象中的那样。同样扛起重庆江湖菜大旗的，还有汤汁红亮的毛血旺，和麻辣酥香的歌乐山辣子鸡。
辣子鸡
HOT
辣子鸡之所以鲜嫩肥美，重点还在它的用料讲究，家养土仔公鸡、川产茂汶大红袍花椒都让味道有了质的提升。
重庆辣味十足的还有这一道菜花椒鸡，也叫尖椒鸡，青花椒与青尖椒的配合，清香麻辣。
湖南
相比于川渝菜系中麻与辣的双重奏，湘菜更青睐于辣味的独白，无需花椒、泡椒等调料，一盘正宗的湘菜往往辣得纯粹直接。
剁椒鱼头、农家小炒肉，湖南人喜欢把青椒煮熟，放在簸箕里晾晒，辣椒自然而然变白，成了白辣椒。
另外，别具特色的还有常德酱板鸭，香辣鲜醇，观之红光油亮，闻之酱香浓郁，尝之香辣爽口，真的是又辣又香。
那辣味十足的湘菜是什么？，就要看肉炒肉了，细滑的五花肉和猪后腿瘦肉，点缀着鲜红的小米辣，这才是吃辣出圈的招牌！
江西
江西的辣是朴实无华的爽辣持久，尝一块辣椒饼，就能让你体会到江西人的嗜辣如命。比如说余干辣椒也叫枫树辣椒，入口又香又麻，后劲十足，能从口腔一直辣到胃里。这个后劲儿你感受过吗？早起的南昌人喜欢来一碗咸辣的绝杀炒粉，搭配着肉香四溢的瓦罐煨汤，一座难求的赣菜馆子里，有着一道道让人垂涎不已的辣菜：
香辣藕片、蟹脚捞面、肉辣鸡脚
但江西最辣的还要看萍乡，莲花血鸭一出，色美味香、鲜嫩可口，令人拍案叫绝。
贵州
老干妈拌面
贵州人习惯于烹饪辣食，有些黔菜中还带有独特的酸辣口感，年，贵州遵义，被评为“中国辣椒之都”。而赫赫有名的老干妈辣椒酱也出自贵州贵阳，但在贵州本地，老干妈的辣还算太温柔了，要说地道的辣，还是要看自己家做的那种糟辣椒。每年七月，也就是辣椒上市的时候，一家人买上三十多斤的辣椒，做起了糟辣椒，放到酸汤鱼里，酸辣鲜香。当然除了酸汤鱼，贵州的辣，遍布各色小吃之中。遵义豆花面，阳郎辣子鸡——天下第一鸡、肠旺面。吃辣部分南北，每个地方各有各的“狠辣”。那么，作为一个优秀的干饭人，你喜欢的是那种口味的辣呢？
辣味CP大推荐
有些味道，吃上就是一辈子的事儿，比如说朝鲜冷面。经典正宗的冷面，细化的面，酸甜的汤，佐以爽口辣白菜，吸溜吸溜一口爽到心里。当冷面遇上辣白菜，一碗热情的冷面让味蕾从此不再孤单，成为四季不可或缺的美食，专治各种没胃口！
冬日美食家
HOTFOOD
美味特惠
指乎优选
—end—
免责声明：
1、文章部分文字与图片来源于网络。
2、因编辑需要，文字和图片之间无必然联系，仅供读者参考。
3、部分段落、图片、音频视频文件等资料版权归版权所有人所有，因无法一一和版权者联系，如原作者或编辑认为作品不宜上网供大家浏览，或不应无偿使用，请及时通知我们，以迅速采取适当措施，避免给双方造成不必要的经济损失。
4、本网页如无意中侵犯了媒体或个人的知识产权，请告之，我们立即予以删除。
点击「阅读原文」
下载指乎APP，开启健康品质新生活~
↓↓↓
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
