白癜风能够治疗好吗 http://www.xxzywj.com/m/最近猪肉的价格还是比较贵，想吃肉不妨买点鸡肉吃。鸡肉的做法有很多，今天给大家来分享一道辣炒鸡块的做法，鸡肉简单的腌制一下，然后放在油锅中炸一遍，让鸡肉变得焦香酥脆，这样的鸡块炒出来才比较好吃。辣椒段可以根据个人的口味来选择，适合自己才是最好的。整道菜做出来香辣入味，色泽分明，麻辣过瘾，用来下酒下饭都特别不错。
在超市中购买一只已经屠宰干净的鸡，一只吃不完可以买半只。买回家之后先简单的冲洗一遍，接着把鸡肉先剁成条，再剁成小块，尽量剁小一点，这样方便入味，也能更快的炒熟。全部剁好以后放入大盆中，盆中倒入清水，再加一点盐下手抓洗一下，把鸡肉清洗干净，捞出来挤干水分放在大盆中。
往盆中加入一点盐，胡椒粉，生抽酱油，来一点料酒去腥，把手洗干净，然后下手抓一下。再准备一块生姜，清洗干净后切成姜片放入碗中，继续抓拌一下。抓好以后放在一旁腌制十五分钟，让鸡肉充分入味。
接着准备一些灯笼椒，一些二荆条辣椒，再来点小米辣。把这三种辣椒都剪成辣椒段，再加入一点青花椒，然后倒入清水，把辣椒和花椒清洗一下，洗去表面的灰尘。同时也能让辣椒下锅炒的时候不会糊掉，清洗干净以后捞出沥干水分备用。
准备一块生姜，清洗干净后切成片。大蒜数粒，处理好以后同样切成片。再准备一些香菜，清洗干净后切成香菜段备用。鸡肉腌好以后把她们的生姜挑出来不要，加入玉米淀粉，下手拌一下拌均匀。最后加入一勺油，防止鸡块在下锅的时候粘连。
把锅烧热，然后倒入油，油尽量多一点，等锅中的油温烧至六成热以后把鸡肉下锅，用勺子搅动一下，让鸡肉受热均匀。全程开中小火慢炸，把鸡肉炸香炸酥，炸至微微发黄就可以了，炸好以后倒出来控油备用。
再次把锅烧热，加入一点油，油不要太多。下入姜蒜片先煸炒一下，把香味炒出来。再倒入辣椒段和花椒，继续煸炒一下炒出香味。辣椒炒香以后再倒入鸡丁，一起翻炒一下，把辣椒的香味炒进鸡肉里面，这样鸡肉吃起来才会更加的香。
接着来调一下味，加一点点食盐，然后从锅边淋入一点生抽酱油，开大火翻炒一下，再加一点孜然粉，这样吃起来会更香。继续翻炒，把味道炒匀，然后在出锅之前稍微加一点白糖，白糖不要太多。加糖能够中和一下辣度，同时也能增香。在出锅之前把切好香菜段下入锅中，翻炒几下后加入一点白芝麻，吃起来会更加的香，同时也能让菜品更加的好看。接下来把鸡肉出锅装盘即可。
今天分享的这一道辣炒鸡块就制作完成了，做法和辣子鸡丁这道菜大致相同，要是喜欢吃花生米的还可以加一点花生米进去，为菜品增香。这样做出来非常的开胃下饭，对于爱吃辣的朋友来说肯定吃起来特别过瘾。辣椒的用量可根据个人口味来放，不能吃这么辣的少放一点。喜欢的朋友们不妨在家试试。
