治疗白癜风 http://www.xxzywj.com/m/前几天朋友从老家带了一瓶辣酱来，说是自己家做的，特别好吃，平常可以放在面条里，又香又辣却不觉得呛，带一点咸味，和平常吃到的剁辣椒很像，味道浓而不重，可以直接食用，不过我觉得非常适合用来做菜，既然是用辣酱做菜，那就做一道以辣著称的菜吧，今天刚好买了半只鸡，把鸡肉加上辣酱搭配起来应该会非常不错吧。
辣子鸡是大家公认的下饭菜，做法也是多种多样，川菜中的辣子鸡最出名，在川渝地区的做法中，辣子鸡一定得加入花椒，这样口味不光是辣还带一点麻，我们这只爱吃香辣口味，所以今天的做法是先用花椒爆香后捞出丢弃，再用花椒油爆炒鸡肉，有花椒香但口感不会很麻辣，成品菜色红油发亮，咸辣开胃，是吃货们最不可拒绝的一道菜，以往都是用干辣椒做，今天用上这瓶自制辣酱口味也是非常独特。
需要准备的食材有：鸡肉、香葱、食盐、味精、大蒜、生姜、老抽、料酒
把鸡肉先腌制一会儿，加入生姜、香葱段、料酒、少许食盐用手抓匀。
锅内倒油烧热，下入花椒粒炒出香味，捞出控油。
把鸡肉如果爆炒几分钟，加入生姜大蒜一起翻炒，炒至鸡肉变色。
再倒入一勺老抽，翻炒均匀上色，鸡肉要切小块更容易熟，加入少许清水，焖煮几分钟。
最后放入辣酱，因为辣酱带有咸味，所以不用放盐了，翻炒均匀撒上香葱即可出锅。
鲜辣开胃的辣子鸡就做好了，做法非常简单，但口味独特，除了四川、贵州等地，还有湖南也是爱吃辣椒的，每个地方的做法都不同，今天这种用自制辣酱来炒的做法非常省事，也很入味，如果你们家也喜欢自制做辣酱的话，不妨试试这个做菜的方法吧，反正我是比平常多吃了一碗饭。
好了，今天的分享到这里就结束了，喜欢这篇文章的朋友别忘了
