我不是专业厨师，好吃狗一个，我是重庆人，地地道道的重庆崽儿，关于渝菜鱼川菜这个话题很多人都讨论过，那么重庆菜到底属于什么菜呢？是川菜？渝菜？
要把重庆菜归属于川菜还真那么一丢丢牵强，毕竟重庆人都喜欢更让人畅快淋漓的麻、辣，比如：辣子鸡、双椒鸡、毛血旺、尖椒鸡等等等都是经过重庆人改良后的性派菜。
但要追溯根源，重庆菜和川菜还是脱不了干系的，很多人说重庆菜于川菜的关系就像亲兄弟，一个老大哥，一个小毛弟，但是在我看来两者的关系还是更像父子，因为最早的川菜都以什么上河、下河、下河等帮系。现在又有宜宾菜、自贡菜、乐山菜、泸州菜和内江菜等但都是川菜，而咱们重庆的菜就属于下河帮的代表菜渝菜。
上次有个网友问：陕西菜在八大菜系中排第几？？？？？？？说实话中国的几大菜系中我真没有听说过陕西菜，中国八大菜系各有特点，都分别代表了不同的饮食文化特色，重庆菜给人们的印象就是以麻辣见长，但很多网友单纯以“麻辣”来概括形容川菜那就有些太不了解川菜了。
川菜的是味型多元化的，比如：鱼香味、陈皮味、荔枝味、麻辣味、酸辣味等等等等......。
说了这么多接下来我们就来说说川菜有哪些具有代表性的菜品吧（不论先后哦）：
1、宫保鸡丁、一道闻名中外的传统名菜
2、回锅肉、一直被认为是川菜之首，提到川菜一定会想到回锅肉。所谓回锅就是再次烹调的意思。特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻。
3、麻婆豆腐、麻婆豆腐绝非红烧豆腐哦，千万不要混为一谈，里面可是有大文章的。
4、辣子鸡、辣子鸡是一道经典的川渝地区的特色传统名肴，因缘于重庆歌乐山而得名。此菜成菜色泽棕红油亮，麻辣味浓。咸鲜醇香，略带回甜。
5、灯影牛肉、灯影牛肉是达州市的汉族传统名食。精选的牛后腿腱子肉切片，手工制作，色泽红亮、麻辣鲜脆、香脆可口、片薄化渣、风味独特而著称。其肉片之薄，薄到在灯光下可透出物象，如同皮影戏中的幕布，故称灯影牛肉。
6、鱼香肉丝、是一道汉族特色传统名菜，以鱼香味调味而得名，属于川菜。相传灵感来自泡椒肉丝，民国年间则是由四川籍厨师创制而成，鱼香肉丝这道菜的名称，是抗战时期由蒋介石的厨师最终定名的，并流传至今。
7、水煮肉片。水煮肉片值得一提的是，这种肉的制作法，现在肉片挂糊再烹制，可以保持肉质鲜嫩，易消化，整个过程中又没有经过长时间高温油炸，避免了致癌物质的产生，是一种比较科学的肉类烹制法。
8、火锅、重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，是中国传统饮食方式，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、血旺等。
9、甜皮鸭、甜皮鸭，又称卤鸭子，也叫甜皮卤鸭，沿用的是清朝御膳工艺。由民间发掘、改进，其卤水别具特色。具有色泽棕红、皮酥略甜、肉质细嫩、香气宜人的特点。
10、陈皮兔（冷吃兔），是陈皮兔丁的简称，因食材辅料里面有中药陈皮一味而得名，是四川自贡地区的汉族传统美食。色泽红亮，陈皮味浓，兔肉鲜香入味。
看完了上述10道川菜的代表你喜欢那一盘呢？反正我是喜欢灯影牛肉和陈皮兔，因为我喜欢喝酒，因为这两道菜佐酒那简直是一绝啊，特别是红酒或果酒，哎人生幸福莫过于此啊！
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