成都是“一个来了就不想走的地方”，除了生活节奏让人感觉轻松，就是来自于成都的美食。
正所谓民以食为天。识食物者为俊杰
很多朋友来到成都过后第一就是吃火锅，不过除了火锅之外，很少看到朋友点川菜。殊不知真的错过了美食的一大块，因为川菜可谓是一个隐藏的宝藏板块，美味且性价比高。
其实成都的川菜，继承了成都美食一贯传统，香、麻、辣三者兼顾融合。今天小编就来给大家推荐一些非常地道的成都川菜可以供大家在点餐的时候选择。
1、粉蒸牛肉、凉拌萝卜丝：
大到成都赫赫有名的银杏、文杏、红杏酒楼，小到各种字号的蒸肉铺子，这个是成都川菜的必备之品。
选用上好的牛肉，配以各家独特的作料
2、青椒鳝鱼
烧鳝鱼是成都家常菜的经典代表作之一。这个烧菜要配以，青椒黄瓜大蒜，优质鳝鱼蛋白和风味蔬菜在一起，绝对是一道满足各种口味人群需求的经典菜系。
“老板有没有土鳝鱼？”资深吃货暗语
3、辣子鸡
成都的辣子鸡与众不同的地方是一定要选用2+1：两种辣椒即青椒和红辣椒，再加一种花椒。这样才能，味道融合起来，麻辣香。至于鸡也是用干煸，然后炒制而成。
辣子鸡的精髓是2+1
4、红油凉拌鸡
成都菜的秘诀之一就是红油也就是辣椒油。好的川菜馆都会有自己秘制的红油。红油、花生、香菜构成的凉拌鸡的基本要素。
当然鸡最好都是土鸡。这个菜至少要大米饭，再加一碗。
经典的红油凉拌鸡
5、凉拌皮蛋
这个凉菜经常被人忽略，也是一个隐藏的宝藏。小时候在家的时候都是自己来做皮蛋的。是的，你没有看错这个凉拌皮蛋里面精髓是碎碎的干煸辣椒。其实一点都不辣。
家常皮蛋最可爱的食物。
6、笋子豆干烧牛肉。
如果你不是来自于四川，这个绝对可以给你惊喜。因为川菜的选择烧牛肉和其他地区的都完全不一样。最大的精髓还是在于它的红油和汤料。具体我就不剧透了，等你点菜吧。
看看这个汤底你就明白了。
讲了这么多还是希望各位能享受在成都的欢乐时光。除了火锅之外，川菜绝对是可以让你尝试的好选择。
7、白豆花、甜水面
作为小吃之一的豆花在成都小吃中占有不可替代的地位。吃了这么多辣的来一碗白味甜豆花。清凉凉的感觉比喝一瓶可乐感觉还好。
如果觉得不过瘾，还可以再来一碗甜水面记作主食，甜甜的味道，代表着成都经典的小吃餐后甜点。甜水面的秘诀就是在于他们家的酱料，每家都稍微有一点不一样。
左边白豆花，右边甜水面。
8牛肉豆花
既然提到了豆花，不光光是白豆花，同为经典的还是牛肉的话。在成都的讲究的小吃店，一般豆花都会以这两种形式出现。
牛肉的话里面除了豆花牛肉，还有各种小配料。直接上图。
牛肉豆花
来一张合集。小吃三剑客。
白豆花，甜水面，担担面。
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