要做一顿营养丰富的早餐对于很多朋友来说真的很难办到，尤其是大冬天早早起床真的是件难事。大多数人都把吃早餐当成很随意的一件事，尤其是生活在都市的人，因忙碌又紧张，家长急着去上班，孩子也要去上幼儿园或小学，早饭通常是简单了事。从营养学的角度，早餐是极其重要的，它关系着上午的活动能力。俗话说，早饭饱，一日饱，给孩子胡乱吃早餐，对孩子的生长发育有很大影响的，而且有些食物吃了有损孩子智商的，家长千万不能给孩子吃。
下面就和大家分享8种简单早餐的做法，过年期间可以试着做做，每天换一种花样，一周都不带重样的，大人小孩都爱吃。
1、首先煮杂粮米饭，杂粮米饭用到了紫米，藜麦，粳米和糯米。紫米比较硬，最好提前一晚将紫米放入冰箱中浸泡，这样煮出来没有硬芯。
2、将食材放入电饭煲中煮熟，煮杂粮饭的同时将南瓜一同蒸好。
3、将黄瓜和胡萝卜分别擦成丝儿备用。牛腱子是提前卤好，放入冰箱冷冻保存的，取出放入微波炉转一小会即可解冻。
4、调一个料汁：生抽，香醋，香油，油辣子，小米辣，糖和香菜混合搅拌均匀。将料汁和牛腱子肉拌匀。
5、蒸好的南瓜去皮，趁热用勺子压成泥。南瓜选用的是板栗味南瓜，水分含量少，甜度高，口感粉糯绵密。
6、菜板上放一张保鲜膜，然后平铺一层杂粮米饭，将米饭压紧实一些，上面再铺一层南瓜泥，将表面抹平。
7、然后铺一层黄瓜丝和胡萝卜丝，铺一层调好味的牛腱子肉，再铺一层黄瓜丝和胡萝卜丝。用保鲜膜包裹起来，捏紧实一些，一个超级美味大饭团就完工了。
1、将所有的主食材准备齐全，这里用到的食材有猪前腿肉，鹰爪虾虾仁，冷冻荠菜，馄饨皮。猪肉剁成肉泥，加入少许胡椒粉，一小勺生产，适量姜末，顺一个方向搅拌均匀腌制10分钟左右。鲜虾去壳、去头、挑去虾线备用。
2、剥好的虾仁放入少许胡椒粉，少许盐，一茶匙玉米淀粉搅拌均匀，腌制10分钟左右。如果虾仁比较大需要切成小段。
3、荠菜清洗一遍挤干水分，切成小丁，加入腌好的猪肉泥，加入腌好的虾仁，放入葱末，加入适量盐和花生油，顺一个方向搅拌均匀。如果您用的是新鲜的荠菜，记得洗净后要焯一遍水，去除草酸。
4、取一块馄饨皮，靠近上部的位置放入适量馅料，将顶部的馄饨皮往下翻盖住馅料，然后再往下折叠一次，最后将上面的两个直角捏起来。如果黏合得不够牢固，可以在交接的地方抹一点点清水。
5、锅中注入适量清水，大火将水烧开，下入馄饨煮熟，出锅前放入些许盐，紫菜，虾皮，少许香油，关火后根据个人喜好放入些许香葱末或香菜末。如果有高汤那就更完美了。
1、土豆上锅蒸熟，趁热剥去外皮用勺子将土豆压成泥。
2、往土豆泥中磕入一个鸡蛋，放入一些火腿碎末，放入一点葱花，再放入两勺玉米淀粉。根据个人的口味，放入适量的盐，放入少许胡椒粉，搅拌均匀。
3、不粘平底锅中放入少许花生油，将土豆泥滚成球状，压扁，放入锅中煎至两面焦黄出锅。
1、南瓜切成薄片，放入蒸锅中隔水蒸15分钟。蒸熟的南瓜趁热压成泥，加入适量的糯米粉，和成一个软硬合适的面团。
2、将面团滚成长条状，分割成一个个大小合适的小剂子。取一个面剂子压扁，包入一粒豆沙，收口后再次压扁，粘上白芝麻。
3、不粘平底锅放入少许植物油，将南瓜饼放入锅中煎熟。
食材：大个土豆一个，鸡蛋一个，火腿肠一根，大葱适量，盐适量，胡椒粉少许，花生油少许
1、土豆洗净后用刮皮器削去外皮，然后用擦丝器擦成细丝。
2、火腿肠切成薄片，大葱切成丁备用。
3、将土豆丝放入深碗中，磕入一个鸡蛋，放入两勺面粉搅拌均匀，如果太干可添少许清水。
4、根据个人口味放入适量盐，少许胡椒粉，用筷子搅拌均匀；
5、不沾平底锅放入少许植物油，用毛刷涂抹均匀，将拌好的面糊用勺子舀入锅中，然后用勺子背摊平，将火腿肠片平铺在锅中。
6、开中火煎到底部定型后翻面，煎到两面微微有些焦黄即可出锅。
1、首先将所有的主食材准备齐全，豆芽一把，韭菜少许，胡萝卜一截，鸡蛋一个，手擀面适量。
2、煮锅中放入适量的清水，煮开后将手擀面放入锅中煮熟，捞出来过一遍凉水。
3、将铁锅烧热，放入适量的花生油，将打散的鸡蛋淋入锅中炒熟，盛出来备用。
4、锅中，再加入少许油，放入胡萝卜丝，炒至发软，再放入适量的葱花炒香。
5、将豆芽放入锅中，改成大火翻炒。如果是黄豆芽炒的时间要长一些，黄豆芽比较难熟。
6、将煮好的手擀面放入锅中快速翻炒均匀，根据个人口味，调入适量的盐放入一勺生抽。
7、最后将炒好的鸡蛋和韭菜段放入锅中，翻炒均匀后即可出锅。
1、锅中放入少许植物油，先放入洋葱丝炒出香味儿，接着放入西红柿块儿，大火翻炒均匀。
2、炒到西红柿出汁，接着往锅中添加适量的清水。
3、开大火烧水，不要等到锅中的水烧开，烧到锅的四周微微冒气泡就可以将鸡蛋磕入锅中。
4、开中火煮到鸡蛋微微凝固，将挂面下入锅中。
5、根据个人的口味调入适量的盐，放一点点生抽提味儿。
6、将牛肉块放入锅中。如果没有牛肉，也可以切几片火腿。或者将鸡胸肉切成片，用胡椒粉，生抽，盐，玉米淀粉腌制一下，再放入锅中。
7、面条煮熟后再放入一点葱花即可出锅。
1、首先将馒头切成片。不要太薄，大概一厘米的厚度。
2、两个鸡蛋磕入碗中，用筷子搅拌均匀备用。
3、取一块馒头片，放入鸡蛋液中，使两面都沾满鸡蛋液。
4、不沾平底锅放入少许植物油，将裹满蛋液的馒头片放入锅中，开中小火煎制。
5、底部定型后再翻一个面，煎至两面焦黄，用手捏点食盐，均匀的撒在馒头片上。当然您也可以在鸡蛋液中放入盐来调味。
6、取适量的葱绿，切成非常碎的碎末，用刷子刷到馒头片上。这一步是点睛之笔，千万别少了哈。
过年期间你家早餐都吃些啥？欢迎大家一起留言来讨论。
