白癜风治得好吗 https://m-mip.39.net/fitness/mipso_7157873.html作为数一数二的下饭菜，虎皮尖椒，大家不陌生吧，当之无愧的“米饭杀手”，尤其是在食欲不振的情况下，它的出现，往往能让你食欲大开，不吃撑决不罢休。
虎皮尖椒是一道四川的传统名菜，以尖椒、葱、姜、蒜、蚝油、盐、味精、糖、老抽等食材制作而成，外脆内软，辣味十足。虎皮尖椒表面煎得焦糊，出现一些焦斑，像虎皮一样，所以得名虎皮尖椒，相信有很多人都喜欢这道菜，尖椒在煎的焦糊气，配以各式调味料，外香里嫩。
川菜是中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。
川菜有三派的划分，一派是上河帮川菜即以川西成都、乐山为中心地区的蓉派川菜；二派是小河帮川菜即以川南自贡为中心的盐帮菜，同时包括宜宾菜、泸州菜和内江菜；三派下河帮川菜即以重庆江湖菜、万州大碗菜为代表的重庆菜。三者共同组成川菜三大主流地方风味流派分支菜系，代表着川菜发展到最高艺术的水平。
川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。
川菜又以家常菜为主，高端菜为辅，取材多为日常百味，也不乏山珍海鲜。其特点在于红味讲究麻、辣、鲜、香；白味口味多变，包含甜、卤香、怪味等多种口味。代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、夫妻肺片，辣子鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉等，其他经典菜品有：棒棒鸡、泡椒凤爪、灯影牛肉、廖排骨、口水鸡、香辣虾、尖椒炒牛肉、四川火锅、麻辣香水鱼、板栗烧鸡、辣子鸡等。
青尖椒也称之为辣椒，辣椒的辣度是可以用我们的味蕾感受到，可你知道吗。它还和营养有关。辣椒素是辣椒的辣味来源，不但具有抗炎及抗氧化作用，还有助于降低心脏病和某些肿瘤增长的风险。一般来说，辣椒越辣，含有的辣椒素越多，其越好。但对于辣椒，由于个人体质不同，能承受的辣度也不相同。手脚冰凉、容易贫血的人可适当多吃，有胃溃疡、食道炎的人，以及经常便秘、长痤疮的人要少吃。青尖椒在日常烹调中经常用到，但很多人不知道该如何判断尖椒到底辣不辣?通常情况下，身宽体胖、个头偏大，颜色相对浅的尖椒没什么辣味。而细长、窄小、皮薄，颜色相对深的尖椒比较辣。此外，挑尖椒时，新鲜度也很重要，表面色泽光亮，硬挺，没有裂口的才新鲜。不新鲜的尖椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。最主要的是，要捏一下尖椒蒂部，若很蔫儿，就说明放置较久，不新鲜了。
辣椒内含丰富的营养，如维生素、胡萝卜素、铁、磷等，这些东西对人体的健康都有很大的好处，但要吃的得法，才能获取这些养分，比如洗净了再切，不要放在水里泡，在锅里也不要炒得太久等，炒久了会破坏掉里面的养分。
一直想做虎皮尖椒这道菜，因为家有人不能吃太辣的食物，所以一直没能实践，今天就在市场上买回来几根特别新鲜又不很辣的青尖椒，做道家常简单版的虎皮尖椒，没想到做出来以后这么下饭，平时吃一碗米饭的我，今天吃了两碗。
《虎皮尖椒》的特点：外焦里嫩，鲜香浓郁，开胃又下饭
《所有原料》
准备食材：青尖椒2根，蒜丝适量，姜丝适量。
准备调料：五香粉半勺，胡椒粉半勺，蚝油1大勺，生抽2勺，盐和味精各适量，白糖1勺，料酒1勺。
《制作方法》
1、首先我们把买回来的青尖椒洗净，切掉尾部和青椒的尖部，挖出里面的瓤以后，再把青尖椒切成长度5厘米左右的段。现在我们开始煎青尖椒，热锅中加入一大勺食用油，我用的是花生油，等油热了以后，下入切好的青椒段，用中火煎，煎到两面都出焦色虎皮状，就是我们常说的虎皮色。
2、现在我们把锅的火调成小火，开始下入我们切好的蒜丝和姜丝，然后接着翻炒半分钟左右。
3、接着下入准备好的调料，五香粉半勺，胡椒粉半勺，蚝油1大勺，生抽2勺，盐和味精各适量，白糖1勺，料酒1勺，先翻炒半分钟以后，在开着盖炖一分钟收下汤汁就能吃了。
》》朋友们这道家常版的虎皮尖椒做法特别的简单，整个制作过程只用了五分钟，调料也是我们家里常备的，想要做好这道鲜香味美的虎皮尖椒在制作过种你要记住以下几个要点。
第一、在选购青尖椒的时候，如果朋友你能吃辣你就选比较辣的，吃的时候才够味，不能吃辣又想吃这道菜的朋友们，可以按照本文里说的如何选不辣的青尖椒的方法去就可以啦。
第二、在煎的过程中，火候要控制好，全部用中火煎，不要开大火，如果火开的大了，青尖椒会煎糊，口感也不好吃。
第三、放调料的时候朋友们可以根据的口味和习惯来选择的，如喜欢放葱丝的也可加入葱丝，也可以加入肉馅来做，这样做出来的味道也是很不错的。
虎皮尖椒非常家常的一道川菜，鲜香浓郁，开胃又下饭，朋友们可以试一试，真的是很下饭。
朋友们今天的美食制作方法就分享到这里了，非常感谢您阅读完本文，如果对您有帮助或者喜欢，那就
