东坡茄子
食材：猪肉、茄子、蒜瓣、葱、姜、盐、油、淀粉
做法
1、猪肉剁成馅，葱、姜、蒜切末。
2、茄子切成厚度均等的茄墩，在茄子的切面上划上花刀，放入不粘锅里煎一下，煎至变色就可以了。
3、炒锅里放油，放入葱、姜、蒜末爆香。
4、然后把肉馅放进去，加盐调味，再加少许水煮一下。
5、把炒好的肉馅倒入盘中，摆成十字的形状，把煎好的茄子放到上边，裹上一层保鲜膜上锅蒸15分钟。
6、将蒸好的茄子放到另外一个盘中里，把肉馅撒到每个茄子上面。
7、将盘中剩的汤汁倒入锅里，加水淀粉勾成芡汁，把芡汁浇到上边即可
上汤虾仁娃娃菜
食材：娃娃菜、虾仁、胡萝卜丁、辣椒丁、高汤、鸡精、盐、淀粉
做法
1、把娃娃菜一切四瓣洗净备用，高汤里放入娃娃菜煮开
2、用少量高汤熬煮虾仁，小胡萝卜丁及辣椒丁，撒点盐，少许鸡精，放入少许水淀粉勾芡
3、把它们盛出并码放在娃娃菜中间，其余汤汁浇在整盘菜上即可
油焖小南瓜
食材：南瓜，油，香葱，鲜酱油，老抽，醋，糖
做法：
1、南瓜去皮、去瓤洗净后切小块，香葱切成葱花；
2、调料汁：碗中兑入鲜酱油、老抽、醋、糖和清水拌匀备用；
3、起油锅，小火烧热倒入南瓜翻炒，盖上锅盖焖一小会儿后再翻炒一下直到把南瓜煎至绵软，焦而不糊；
4、倒入调料汁翻炒片刻；最后撒上葱花炒匀即可出锅。
椒盐猪里脊
食材：猪里脊肉、鸡蛋50克、小麦面粉30克、玉米淀粉、盐、鸡精、椒盐、花生油
做法：
1、鸡蛋打匀，加少许盐、鸡精、淀粉拌匀；里脊肉切成小指粗细的细条，放入拌好的蛋液中上一下浆。
2、油锅里放小半锅油，烧至七成热；把上好浆的肉条放入面粉中蘸一下，使面粉均匀包裹里脊肉；
3、将蘸好面粉的肉条入油锅炸至金黄色即可，捞出沥油；
4、待肉条全部炸好，放在容器中，撒上椒盐，翻动几下即可；
青椒爆炒牛肉
食材：牛肉、食盐、生抽、老抽、蚝油、食用油、青红椒、香葱、蒜头、姜、生粉
做法
1、牛肉洗干净后切薄片，用适量的盐、生抽、老抽、蚝油、食用油腌制几分钟。
2、青红椒洗干净后切片；香葱只取葱白部分洗干净后切约3厘米长；蒜头一瓣拍扁；姜去皮切片备用。
3、大火热锅，倒入适量的油，7成热倒入蒜片、姜片爆香，再倒入腌制好的牛肉快速滑炒至变色后捞起待用。
4、继续加少许的油倒入青红椒翻炒几下至稍稍变软，倒入牛肉再继续迅速爆炒至熟，加入盐调味，最后用生粉勾芡即可。
蒜泥蕨菜
食材：蕨菜、蒜泥、盐、味精、醋、香油
做法
1、将蕨菜择洗干净，切成3厘米长的段，放入开水锅中焯熟，捞出来沥干水分，晾凉。
2、将大蒜去皮清洗干净，放入钵捣成蒜泥。
3、蕨菜装入盘中，加入蒜泥、盐、味精、醋、香油拌匀即可食用。
重庆辣子鸡
食材：鸡腿、食盐、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、料酒、芝麻、白糖、黑胡椒、红薯淀粉
做法：
1、辣椒剪成2厘米左右的小段，生姜切丝，葱切小段。
2、鸡腿肉用快刀斩成小块，加适量盐、料酒、黑胡椒粉、少量地瓜粉腌制20-30分钟。
3、热锅油8成热放入腌制好的鸡腿肉，炸至外表变干成深黄色后捞起沥油待用。
4、另取锅，锅里烧油至7成热，倒入姜蒜小火炒出香味，加入干辣椒和花椒翻炒出香味。
5、倒入炸好的鸡块炒匀，撒入葱段、白糖、熟芝麻，炒匀后起锅即可。
白菜烩肉丸
食材：大白菜、胡萝卜、肉丸、姜丝、蚝油、食盐、葱花
做法：
1、大白菜一片一片剥开，洗干净撕成小块，胡萝卜去皮切片。
2、炒锅中倒入少许油烧热，下姜丝爆香，然后下胡萝卜片，翻炒约2分钟。
3、倒入大白菜翻炒片刻，再加入肉丸，炒至大白菜水分少了加入适量的清水。
4、加入蚝油，盐调味，大火烧开汤汁后转中小火焖煮，煮至大白菜软烂时加入原味鲜翻炒均匀后撒葱花，关火出锅即可。
香菇烧栗子
食材：香菇、板栗、青椒、胡萝卜、水淀粉、细香葱、生抽、蚝油、白糖
做法
1、泡发好小香菇、栗子，香葱切末，青椒、胡萝卜切块
2、炒锅置火上放少许底油烧热，直接放入栗子、香菇、青椒、胡萝卜，煸炒出香菇的水汽
3、煸炒出香菇水汽，加入生抽、蚝油、少许白糖，加入小半碗水烧沸
4、烧沸，盖上盖子，改中小火焖十分钟，焖至栗子绵软、香菇入味用水淀粉勾芡
5、当芡汁都裹在栗子和香菇上关火，加入香葱末翻炒均匀即可。
芹菜炒粉条
食材：猪肉、芹菜、粉条、淀粉、姜蒜、食盐、生抽、鸡精
做法：
1、芹菜切段，猪肉切片加入生抽料酒和淀粉拌均匀腌制5分钟左右；
2、锅内烧开水下粉条煮熟放入冷水中；姜切丝蒜切末放入油锅，加入肉片炒至变色；
3、然后放入芹菜翻炒，加入食盐和生抽炒均匀，芹菜炒软时下粉条炒匀；
3、加适量水盖盖子焖煮，汤汁快收干时加入蒜末和鸡精炒匀即可出锅。
