大家好，我是小六，每天我们都会吃肉啊，鸡鸭鱼的，我们最常吃的肉，也就是家禽类的了，那么鸡肉我们吃的肯定不会少，平常鸡肉炖土豆啊，炒鸡啊什么的，口味大差不差，很多人吃了觉得都有味觉疲劳了，那么，我们这一期就来说一说鸡肉有哪些好吃的做法，我这个好吃是比较“重口味”的，给我们平淡的生活添加点滋味！好啦，我们话不多少了，接下来就让我给大家介绍我的超级给力的鸡肉做法吧！
秘制家庭版辣子鸡
材料：鸡肉/鸡腿酱油料酒糖盐蚝油玉米淀粉胡椒粉干辣椒郫县豆瓣葱姜蒜花椒花生芝麻
首先呢，我们需要准备好鸡肉啊，鸡腿也可以的，都行，看自己的喜好了啊。
把鸡肉剁成小块小块的，这方便入味，也方便油炸，剁好之后清洗一下血水，家里刀不行的最好在摊子上让人家师傅帮你剁好啊，人家师傅那刀利的很呐。
我们加入料酒。
加入盐跟糖。
再加入蚝油！
加入胡椒粉。
加入生粉！
加入姜丝和一勺油啊，等一下炸的时候不容易粘连在一起，记好了乡亲们。
好了，以上调料我们备好以后就可以充分搅拌了，然后腌制半个小时就可以了。
锅里倒油（用没有味道的油来炸啊，玉米油、葵花籽油都可以，但是最好不要用花生油）热至6成热，筷子放下去会冒泡就中了。
把鸡肉放下去炸，下去之后用筷子迅速搅开，炸个5分钟左右，注意火候啊。
油炸至金黄色捞出！
过滤掉油渣待油温升高再次复炸1分钟，这样炸出来的更酥更脆！
锅里放油加入葱姜蒜、一勺豆瓣酱炒出红油，再加入花椒、干辣椒炒香，记号顺序啊！
加入鸡肉，翻炒均匀。
我们加入炒过的白芝麻和炸好的花生米啊。
出锅，出锅！色香味俱全，一看颜色就能让你胃口大开啊，家里人可爱吃了，香辣酥脆，美味鲜香啊！
以上就是秘制辣子鸡的做法啦！一道肉菜有了，那咱们要不来道凉菜？岂不美哉？
凉拌洋葱木耳
配料：洋葱、木耳、香菜、生抽、醋、香油、花椒、蒜、辣椒、
洋葱切丝，切前水冲泡一下，可防止辣眼睛。切好铺在盆底。泡发的木耳焯水，为避免担心不熟，多焯一水，沸水下锅5-8分钟保准熟。若为大木耳，焯前切一下或手撕一下。焯过的木耳过一下凉水后，沥一水放在洋葱上面。香菜切碎撒在木耳上。
撒上蒜末。
辣椒丝安排上。
热锅倒油啊，放入花椒，至花椒变色出味捞出。
将热油泼在大蒜辣椒上。
加入生抽、醋、香菜，翻拌。
装盘！开吃开吃！这两道一热一凉，一荤一素的美味下饭菜，再来瓶小啤酒，咱们是得有多舒服啊！、
好了，我们今天的美食教学就到这里啦，大家要是也有什么拿手的好菜，不妨分享出来，大家一起交流交流，增进厨艺！
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