贵阳白癜风治疗中心 http://m.39.net/baidianfeng/a_12128976.html导语：年夜饭菜品清单出炉，这十道吉祥菜，荤素搭配营养，寓意和和美美
寒风瑟瑟，转眼间新的一年又要来临了，不知道大家准备好年夜饭的菜单没有？
年夜饭的寓意在于团圆。一大家子坐在一起，欢欢乐乐地吃一个团圆饭，桌子上的每道美食都有美好的寓意，如果你还没想好，可以做做这十道吉祥菜，让家人在新的一年里，都可以拥有美好的祝福。荤素搭配营养，寓意和和美美。
团圆饭的种类很是丰盛，在年夜饭的餐桌上，在年夜饭的餐桌上，虽然不是什么海底珍菜，但也是用心制作的大菜了，一年的辛苦奔波，就为了可以在年夜饭上可以好好得享受一番。
一.金玉满堂-玉子豆腐肉末蒸蛋
食材：玉子豆腐，肉，鸡蛋，葱
1.猪肉用绞肉机绞成肉末。用上料酒和黄豆酱给猪肉糜调味，还要把它们搅拌均匀哦。
2.把玉子豆腐放在盘子里面，切成厚片，再把它推倒，然后把肉末放进去在中间留空，再打入一个鸡蛋。
3.准备好的东西放到蒸锅里面蒸桑拿，大概十分钟左右，出锅之后再淋上豆豉油。撒上葱花，浇上热油，就大功告成了。
很多饭菜都是眼睛会了，但是手不会。但玉子豆腐肉末蒸蛋，这个菜简单易做，很好吃，关键是颜值还特别的高，而且寓意很好，他的外表就像金黄的玉一样，金玉满堂就是对他很好的形容。
二.蒸蒸日上-香菇蒸滑鸡肉
食材：鸡腿、酱油、葱、生姜、香菇
1.将两个大鸡腿洗干净斩成差不多的大小的块状。
2.切好的大葱和生姜跟鸡肉一起聚会，再加上调味料给他们来一个按摩，要拌均匀哦。腌制一会儿，大概十分钟的样子，让鸡肉入味。
3.把准备好的香菇切丁，记得我们不要根部。
4.把焯过水的香菇放在腌好的鸡块里面，再撒上玉米淀粉勾芡，再倒入一些芝麻香油，把它们都搅拌均匀。
5.把它放入蒸锅中封上保鲜膜，用牙签扎几个透气孔，等水开之后，用大火蒸25分钟左右，记得在15分钟的时候把鸡块翻个身，防止它粘锅。
6.蒸熟之后，把鸡块装在瓦罐中，用葱花点缀，这样看上去就像是饭店做得一样好看。
三、三羊开泰-羊肉汤
食材：羊肉、羊骨，羊杂碎，生姜、八角、胡椒等调味料
1.将羊骨炖汤，里面可以加入八角，老姜，这些是为了去羊肉膻味的。一定要用大火熬，大火才是熬白汤的重点。对了要用带骨羊肉会更好喝呢！
2.把老姜和煮好的羊肉，羊杂都切成一片一片的，还要准备煎好的鲫鱼，等会儿有大用！
3.先用少量的一些油将整个锅。面都刷上一点，加热后再加多一点油来炒羊肉和羊杂，这样操作的话羊肉不会粘锅呢！
4.先把切好的姜片炒香，然后再放入羊肉，要用大火哦，越大越好！炒个两分钟就差不多了。
5.加入刚刚熬的汤，再加入煎过的鲫鱼一起煮，熬出来的汤，又白又鲜。
四.四季发财-四米大虾
食材：大虾、料酒、生姜、青椒
1.把准备好的超大个的虾，剪掉它们的虾须和虾脚，再在虾背处划一道小口子，取出虾线，再把它们洗干净。
2.想要腌制入味的大虾，还得是细盐、胡椒粉、料酒这些老演员。
3.把青椒、大葱、生姜都切成小块的，越小越好，一起放到盆儿里，再放入玉米淀粉勾芡，再让大虾在里面翻跟头，裹上淀粉糊糊。
4.让大虾滚烫的油里面游泳，等到变得金黄有点酥脆的时候就可以捞出来了。然后再加入青红椒和葱姜爆香，再把炸好的大虾倒进去翻炒，加入根据自己的口味加入一些调味品，香喷喷的大虾就完活啦。
五.鸿运当头-剁椒鱼头
食材：花鲢鱼头、红椒、青椒、生姜
1.菜市场买的鱼头，让老板帮忙处理好，把鱼头一刀破两半，但中间要连着皮。再用料酒和白胡椒在光滑的鱼头上按摩腌制，大概十分钟去腥。
2.将准备好的红椒剁碎。再把鱼头的底部和上面都铺上一层姜，这个姜是用来去腥提香的，可不能省。
3.在均匀地铺上红椒和青椒，在里面可以适当加上一些蒜末，拌均匀铺上，然后再淋上一层蒸鱼豉油。等水沸后用大火蒸个八到十分钟就可以拿出来了。
4.再撒上一些葱花点缀，将热油浇上，香辣飘散，又红火又充满希望。
六、吉祥如意-辣子鸡
食材：三黄鸡、料酒、蚝油、生姜
1.将切成小块的三黄鸡腌制一下，加入食盐、料酒等一些可以去腥的调味料，再加入蚝油给他抓匀，大概腌制十分钟。
2.再把切好的生姜和大蒜放到小盆儿里，还有一把油炸花生米和白芝麻。
3.腌好的鸡肉可以在玉米淀粉糊里面旋转跳舞，均匀地裹上后就可以开始烹饪工作了。
4.鸡块在油温大概五成热的时候下锅，大概炸个五分钟左右，再变成小火炸三分钟。鸡块炸酥炸透就可以捞出来了
5.将葱姜爆香，然后还有花椒和红干椒一起炒一炒，再倒入鸡块快速地翻炒一会儿，再根据你的口味喜欢来调味就可以起锅装盘了。
七、福运连连-炒藕片
食材：莲藕、朝天椒
1.藕去皮切成片，立刻放入冷水里面浸泡，除去表面的淀粉，并且确保它脆爽的口感，再把朝天椒切成一段一段的
2.焯藕片。把藕片放入滚烫的开水里面。煮一遍之后，再捞出来用冷水过一下沥干。
3.把大料放入热油里面翻炒，再放入葱姜蒜翻炒一下，喜欢吃辣的可以放干辣椒。
4.把准备好的藕放入锅里一起翻炒一下，倒入酱汁炒匀就可以啦。装盘放点白芝麻点缀一下。
八、团团圆圆-家常素丸
食材：萝卜，金针菇，青菜
1.把青菜，胡萝卜，金针菇都切碎，一起放入盆子里面
2.在盆子里面放入一些食盐，还有十三香，再打入一个鸡蛋，加上一些油，用筷子搅匀，加入适量的面粉，搅成菜糊糊。
3.开火，在油温五成热的时候，用勺子或者用手把菜糊糊做成丸子放在油锅里面炸。慢慢地炸，可以用勺子搅动一下，让丸子受热均匀。把丸子炸到金黄香酥的时候就可以捞出来了
九、招纳百财-金丝白菜
食材：土豆、白菜
1.将圆滚滚的土豆削皮切成细丝儿，大白菜也一样。
2.准备好一些青椒和蒜末
3.等到油温差不多五成热的时候把土豆丝倒入，炸到金黄黄的样子的时候就可以捞出来了，白菜可以在快收尾的时候加入过一下。
4.把备好的调料和土豆丝、白菜丝一起翻滚拌匀。就可以准备装盘啦。
十、发财就手-酱猪蹄
食材:大猪蹄子，干山楂，草果，香桂皮，香叶,丁香,花椒，姜片，大葱，白芷
1 可以请菜市场的老板清理干净刚买的新鲜猪蹄上面的毛，.毛毛处理干净之后冷水浸泡几个小时,并数次换水，血水处理干净口感会更好。
2 猪蹄冷水入锅,在加入葱、姜、料酒后中火煮，煮开后撇去浮沫继续煮会儿，把焯过水的猪蹄子洗白白。
3 想要熬糖色，还得是冰糖。冰糖在油温刚好的锅里慢慢熬，，等到变成焦糖色，有一点点微微起泡的时候，再倒入热水来熬糖色。
4 在热好油的锅里，把生姜、大葱、香料慢慢地炒，然后再加入豆瓣酱、香辣酱、酱油、蚝油这些酱料，别提多诱人。
5 将熬好的糖色倒进去搅拌均匀，将猪蹄放入锅中的同时加多一些水,再熬制一段时间就大功告成了。
你的点赞，就是我们最大的动力。
