丁公藤

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天了噜辣子鸡这么做也太好吃了吧赶紧来 [复制链接]

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每次出去吃饭,别人问我去哪家,我会不犹豫地会选择川菜馆、湘菜馆。我爱吃辣椒,就连蛋炒饭,也要放点辣椒粉进去。享受那辣辣麻麻的刺激感觉,特别是又香又辣的辣子鸡,更是我的最爱。鸡块经过佐料的腌制,口感嫩滑,再过油锅油炸,多了一种酥酥的口感,味道更香。搭配花椒和干辣椒的翻炒,更是增添了香辣和麻辣,吃到嘴里,又麻又香,带给我们强烈的味觉冲击。

刚刚吃感觉不深,越吃越感受深刻,一块接着一块,停不下来!现在辣子鸡有很多种做法,都是各地厨师根据当地人口味改变的,哪种好吃,说不上来。一百个厨子,就有一百种口味的辣子鸡。

每次跟朋友出去吃饭,只要点了一盘辣子鸡,我就吃一个菜,在辣椒里面找鸡块。有些不爱吃辣的就不能理解我,说看着都受不了。哈哈,像性也有人跟我一样爱吃辣,爱吃辣子鸡的。今天给大家分享辣子鸡的做法,喜欢吃辣的朋友们不要错过,一起来看看吧!

材料:花椒、干辣椒、生姜、蒜子、鸡腿、食盐、食用油、酱油、醋、料酒

做法:

第一步,将鸡腿肉切成一小块一下快的,洗干净。取一个大点的碗,鸡块放进去。放入一点料酒,放点食盐,一点点生粉,用手捏一捏,腌制15分钟左右

第二步,生姜和蒜子去皮洗净切片,干辣椒和花椒切断

第三步,锅里放食用油,烧至六七成热,将鸡块下锅油炸,锅铲要不停地搅动,大概炸个3分钟鸡皮起皱可以起锅,再下锅快速复炸一边。捞起来

第四步,锅里剩下底油,生姜、蒜子、花椒和干辣椒一起下锅翻炒,炒出香味。可以将花椒捞出来

第五步,鸡块下锅一同炒,翻炒入味,放入小葱调味出锅

小贴士;

第一,鸡块需要先腌制一下,口感更嫩

第二,炸鸡块火一定不要大,容易焦掉

第三,不喜欢花椒的味道,超过之后可以捞掉不要,我就是这样做的

这道香辣十足的辣子鸡就完成了,做法简单,味道不简单。有时间大家可以自己试着做一下。川菜的配料比较多,讲究色香味俱全,尤其以辣出名。最爱吃川菜,我都怀疑自己是不是生错了地方了。

如果还有什么疑问的话,欢迎在评论区下方留言哦。我是一个爱生活爱下厨的90后妹子,觉得分享有用的话,就请动动小手点赞、分享或者收藏哦。这里是描写的美食小屋,感谢支持!

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