1、丸子
材料：糯米，猪肉，盐，生抽，料酒，油，淀粉，鹌鹑蛋，葱姜，莲藕做法：1糯米提前洗夜出；2、猪肉馅加盐生抽、料酒、油、淀粉、鹌鹑蛋，顺一方搅拌均匀，加入生姜、洋葱、生姜、藕片，搅拌均匀。4、用粘稠的汤圆包裹肉丸；5、将珍珠元宝放入蒸笼中，煮沸后，用高火煮10分钟。2、剁辣椒扒鸭肫
材料：鸡胗，青椒，红剁椒，料酒，葱，姜，蒜，花椒，老抽，香油做法：1.鸡胗洗净切片，加入生姜，红剁椒，料酒，腌20分钟；2.将青椒清洗干净，去核，剁碎，葱姜蒜丁；3.烧热油镬，烧热后，将花椒、姜、葱、蒜分别倒入炒香；4.将腌制过的鸡肉块用小火煎煮，直到没有任何水分；5.倒入辣椒片，倒入适量的酱油，翻炒，直到辣椒断生，撒上盐和香油。3、麻婆肉丝
材料：茄子，盐，葱花，大蒜，生姜，食用油，豆瓣酱，料酒，白糖，生抽，辣椒油，花椒油做法：1、茄子去蒂，切成片，放入盐中浸泡10分钟，葱花、大蒜切碎，生姜切碎；2、热锅热烧，下茄子，用文火慢慢炸，直至炸烂，取出；3、锅内倒入油，倒入大蒜和生姜，翻炒出红色的油脂；4、将茄子倒入锅中翻炒，加入料酒、白糖、生抽，倒入清水焖煮片刻，加入辣椒油，花椒油，等油完全吸收后，洒入葱花。4、辣肘子
材料：猪蹄，辣椒，花椒，大料，姜，蒜葱，食用油，老抽，陈醋，盐做法：1、猪蹄洗干净，姜和蒜片；2、锅内烧开水，将葱段和生姜段下锅，加入适量的料酒，煮滚后下脚，去浮沫，取出；3、锅中加入干辣椒，花椒，花椒，姜片，蒜片炒至香味；4、放入猪脚，加入老抽，陈醋，盐，加适量的清水，淹没猪脚；5、大火烧开，用大火将猪脚煮软，捞出汤汁。5、辣子鸡，
材料：鸡，料酒，盐，姜，蒜，葱，食用油，白糖，辣椒，花椒做法：1、将鸡洗干净，剁碎，加入料酒，盐拌匀，腌20分钟；2、姜、蒜切片，青椒切片；3、锅内加入毫升的油锅，将鸡肉稍煎，煎到金黄即可；4、大火烧油，放入姜、蒜片爆香，放入胡椒粉，下入煎好的鸡肉，再加入少许的鸡肉，加入糖和鸡肉，拌入葱末。6、炸鸡
材料：鸡，青红椒，料酒，八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱，姜，生抽，老抽，白糖，番茄酱，柠檬汁，盐，胡椒粉做法：1、鸡洗净，切成小段，倒入有料酒的沸水中煮滚，取出，取出；2、烧热锅，倒入八角、桂皮、香菜、干红、胡椒、葱、生姜。3、将鸡肉放入爆米花3分钟，加入酱油、酱油、砂糖，拌匀。4、放入开水，将鸡肉浸过，煮沸后加入番茄酱和柠檬汁，用小火煮20分钟，加入青红椒，盐，胡椒，用大火盛汁。7、韭菜炒肉丝
材料：韭菜，香干，青椒，蚕豆，食用油做法：1.韭菜洗净，洗净，香干洗净，切条，辣椒去核，切丁；2、炒锅中加入适量的油，下蚕豆、青椒丝、香干煸炒，加入盐和生抽调味，可加入少许的清水；3、不断的翻动，直到肉丝完全被肉丝吸收，变成柔软的状态后，再倒入韭葱，搅拌均匀，直到蒜末完全软化，盛出。8、粉丝包青椒
材料：白菜，粉丝，五花肉，葱，姜，蒜，红椒，老抽，料酒，食用油做法：1、白菜清洗干净切丝，粉丝泡软；2、五花肉切片，葱切片，姜切丝，大蒜切块，辣椒切块；3、烧热锅，倒入牛肉丝，煸出油份，倒入干红辣椒、葱姜蒜，加入老抽和料酒略翻，倒入白菜；4、当面条变得松脆出水后，下入粉条，加入盐，让粉条完全吸干；5、待其入味后，放入辣椒翻炒。9、肉末蒸冬瓜
材料：冬瓜，蒜，葱，肉末，香油做法：1、冬瓜洗干净，削皮，切2毫米左右，大蒜和葱分别剁碎；2、将肉末和少量的大蒜和盐拌匀，腌制5分钟；3、将冬瓜切成薄薄的一层，将冬瓜摊在上面，然后放到蒸笼内，用中火蒸8分钟直到冬瓜完全成熟；4、出锅时洒上少许的香油，洒上葱丝。11、快手酸汁肋排
材料：排骨，盐，料酒，酱油，葱姜，白糖，陈醋，番茄酱做法：1，排骨焯水，控水，用沸水清洗干净；2、沥干水，加入盐，料酒，酱油，葱姜丝，搅拌均匀，放入5分钟；3、排骨放入高压锅内，烧热4分钟后熄灭；4、待锅冷却后取出肋片；5、热锅热油，加白糖，陈醋，番茄酱，小火烧煮；6、当油锅里的汤变得浓稠时，把肋片放进锅里，把油汁倒出来，洒上一些熟透的黑芝麻。
