丁公藤

注册

 

发新话题 回复该主题

贾府穷讲究之下的学问,吃个螃蟹还有这 [复制链接]

1#
广西白癜风医院 http://pf.39.net/bdfyy/bjzkbdfyy/140611/4403308.html

随着我们现在生活品质的提高,越来越多的人就开始注重身体的健康,就拿昆明来说,以前的健身房就那么几,大家啊离家又远,不说还贵!这几年呢到处都是不错的健身房在开业,我去的这家就在家附近几分钟的路程而已,课程还多,还有个不错的游泳池!至于各种养生馆吗,那也是大街小巷随处可见,素食餐厅更是遍地开花,菜品也丰富,朋友们之间啊有时候也会谈论如何保养才会更健康!说到养生健康这个话题,我相信看过红楼梦的人都会有所发现,里面的学问很大,也值得我们学习和借鉴一二的!51回,凤姐和贾母王夫人商议说天又短了又冷,不如以后大嫂子就带着姑娘们在园子里吃饭,等天长暖和了再来回跑,王夫人就说这是好主意,刮风下雪到便益吃些东西,受冷气也不好,空心走来一肚子冷气压上写东西也不好!

之后呢就有了大观园当中的那厨房,以前我看到这儿就认为又和这帮子主子小姐也忒娇气了,就是要这么说,那现在北方的人到了冬天怎么去吃饭去呀,就算学校的教室或者是寝室跟食堂那也得走一截,吧更甭说公司职员中午出门找地方吃东西了,毕竟总点外卖的人也不会太多吧,可后来再仔细的看书,就发现之所以会再见这个厨房贾母,他们想得真是太周到了。大观园中的这些人虽然说不一定都像黛玉那种身子,底子那么薄那么弱,但总也强不了多少,平常也缺乏运动,估计每天走个一两千不撑死了,再加上吃的东西,还有你就哪怕一个下午茶,那也不是说单纯一块小蛋糕可以打发的!41回栊翠庵茶品梅花雪当中!这不是才吃完饭出去散个步之后,压迫呢就抬了点新上来了,真的两样藕粉贵糖高松量呃有卷闸的两样,螃蟹馅的小饺子和小面果子,后者还是用奶油炸的!

这冬天啊因为天冷,其实我们都知道冬天为什么会发胖,会中称重量,因为我们都要吃一些大鱼大肉,以增加自己的热量,而中医就认为冬天的膳食特别像这种油腻的东西,吃了之后啊,一定要避风寒,同意啊,如果吃饭之前喝了一肚子冷空气,接着再吃饭,那么这两种状况都会得病。所以像我们现在冬天出门或者大风天出门都会戴个口罩什么的吗?就是为了避免寒风入口,而在这种情况下也会避开风头来说话,甚至会少在这种状况下说话,所以喽冬天吃饭就一定要避开风寒,但我现在啊毕加索这帮人幸福多了,尤其是北方冬天哪哪都有暖气空调的,那么说完了,冬天我就再来说个秋天的红楼梦这帮人到了秋天嘴馋就爱吃螃蟹38回的螃蟹,众人吃那个那叫一个过瘾啊对吧,这还得托人宝钗的服务。

那么要上螃蟹知识,凤姐就吩吩咐了,说螃蟹不可多达仍然放在蒸笼里拿十个来吃了再拿,然后又说把酒烫得滚热的再拿来,当凤姐张罗完里面的就出到廊上,萍儿早拿了一壳子是皇子送过来,凤姐说多倒点香醋,那么他们这边可劲儿吃,黛玉在这边就是说状况了,吃了一丁点螃蟹就觉得心口微微地疼,要喝口烧酒。那么这些产生的状况都和螃蟹本身的属性有关,本草纲目记载螃蟹味咸性寒,有小毒吃多了呢就会激冷一附中,所以凤姐才会说把酒烫得滚热的再拿上来喝,这个酒是黄酒,红楼梦当中的黄酒一般指的都是绍兴酒,绍兴酒啊它具有活血暖胃的功效,而且口感甘醇,既能抵抗螃蟹的寒性,又能消除其中的腥味。这个酒和螃蟹啊真的是金秋时节最佳的组合,跟啤酒配炸鸡一样,插一句话来说啊,要减肥的这些朋友们啊,千万呃这个炸鸡要少吃一块炸鸡的热量,相当于你在游泳池玩命的有40分钟,你才能把这炸鸡给消耗了!

那么接着说,但是这啤酒呢就最好别配螃蟹了,因为啤酒可以自己螃蟹肉当中的飘零,然后让人容易患上痛风,什么高尿酸血症之类的,那么正式黄酒这个度数有点低,啊大概有15到18度左右,吧所以待遇才说唉哟心口疼,要喝那热热的来口烧酒,那么之后宝玉才推荐了合欢花浸的酒,因为这个酒有活血的功效,度数那那肯定也高过黄酒,那么吃螃蟹蘸的佐料一般都是江苏,因为它可以祛寒,特别是生姜能对心脏和血管起到一定的刺激作用,是全身发热出汗,而且姜、醋可以杀菌去腥味,增加螃蟹的鲜味是一举多能。吃完螃蟹之后呢,自然就要洗手,而粘在手上的味道,拿肥皂一般是洗不干净了,所以我们现在一般都是用比如说一碗菊花或者是香菜烧的温水来去腥味,那书里面不是也说了吗!

用菊花叶桂花蕊熏的绿豆面子洗手,这除了能去腥味之外,当然更能体现了四大家族之首贾家的讲究!说起这个绿豆面子,我就想起一笑话,说宋代之前我们古人洗脸啊洗澡洗手什么的用的都是澡豆这早斗就是用豆子磨成的没做的主料,那么世说新语当中松是说是一个净人叫王敦,他做了驸马爷之后,但是在怎么样一个平民老百姓对皇室的奢华完全没融进去,洗手的时候啊,就把女婢盛在器皿当中的澡豆当成了可以吃的炒面了,然后倒上一些水,搅吧,搅吧,就当成糊涂给喝了。唉也难怪,因为这澡豆最大的优点就是豆面当中加了些香料,这可不是把他当炒面吃了吗!

所以这贾府用的绿豆面子呀,其实就是古代早段的一种延续。

分享 转发
TOP
发新话题 回复该主题