中国荒野维生食物之野菜系列山蒟 [复制链接]

山蒟

石蒟、穿壁风、爬岩香、石南藤、上树风、酒饼藤。

为胡椒科山蒟的嫩叶。

多生长在温暖湿润的山沟溪涧边、密林或疏林下，常攀援于树上或岩上。我国南方大部分地区均有广泛分布。

采摘山蒟的嫩叶。

多年生木质常绿藤本，长达数米。枝圆柱形，稍有棱，无毛，节上常生不定根。叶互生，用手揉搓有辛香气，纸质或近革质，椭圆形、长圆形或卵状披针形，长达6~12厘米，宽达2~5厘米，先端急尖或渐尖，基部渐狭或楔形，有时明显不对称，两面无毛或下面被极稀的短柔毛，叶脉5~7条；叶柄长5~8毫米，托叶痕超过叶柄中部。花单性，雌雄异株；穗状花序与叶对生；苞片近圆形，无柄，盾状；花小，为黄绿色；浆果球形，橘黄色，直径2.5~3毫米。花期5~6月。果期8~9月。

山蒟味辛，性温，具有消肿止痛，驱散寒湿，强腰膝作用。治风寒感冒，咳嗽气喘，风寒骨痛，跌打损伤，毒蛇咬伤，腹寒痛，风湿骨痛，手足麻痹，腰膝无力，肌肉萎缩，黄疸性肝炎。

食用部位为山蒟的嫩叶。春夏两季采摘幼苗嫩叶，去杂洗净，用沸水浸烫一下，换冷水漂洗干净，可凉拌、炒食、泡茶。