泉州白癜风医院 http://m.39.net/news/a_5784193.html红枣枸杞鲫鱼汤
枸杞、红枣和鲫鱼一起炖汤娄见不鲜，鲫鱼含蛋白质多、脂肪少、食之鲜而不腻、略感甜味，与枸杞大枣配合食疗能起到增强机体抗击疾病的能力，明目益智，美容抗皱坐月子的妈妈一样也可以喝的哦
红枣枸杞鲫鱼汤的做法步骤
1鲫鱼，枸杞，红枣，姜，香菜等材料准备好，鲫鱼洗干净，把黑膜去除干净，用适量的盐把鱼抹均匀，腌制20分钟
2红枣去核备用
3锅里加油烧热，把鱼煎至金黄
4再把鱼翻身一样煎至金黄，这步是为了鱼汤煮出来有奶白色的效果，所以不能省略哦，如果煎不够的话煮出来的汤色也没有像牛奶那样的效果的哦
5煎好把鱼盛出，把油也盛出，剩少许的油来炒姜，用小火把姜炒香
6把鱼倒进锅加，注入水
7把红枣和枸杞一起加入锅中，中火煮20分钟左右
8水一定要加够，因为接下来还要用中火来煮，如果水不够的话那煮到最后，汤水所剩会不多哦因为事先用盐腌制了鱼，所以汤里我是没再加盐的，刚刚好
小窍门
鲫鱼先用盐腌制的过程是为了鱼肉更加的紧致，煎的过程鱼不易松烂，也不会粘锅
热拌鲫鱼
热拌鲫鱼的做法步骤
1提前将原材料鲫鱼，小米椒，葱，香菜，大蒜，老姜，酱油，鲜辣露，红油，花椒油，陈醋，香油准备好：鲫鱼选择2-3两重的比较好，不大不小口感正好，太小肉少刺多
2将鲫鱼清理干净，去除鱼鳞、鱼鳃和内脏，放入蒸锅内蒸熟：鲫鱼不需要去腥，直接蒸熟即可
3将大蒜、老姜切碎；小米辣剁碎；葱切成花；香菜切碎待用
4将蒸熟的鲫鱼取出摆入盘内
5将小米辣、香菜碎、葱花、蒜末、姜米、酱油、鲜辣露、红油、花椒油、陈醋、香油、盐拌匀成汁儿待用
6将调好的汁儿淋在鲫鱼表面再撒上少许香菜末即可食用
芹菜鲫鱼豆腐
芹菜鲫鱼豆腐的做法步骤
1主要材料备齐。鲫鱼，老豆腐，芹菜，香菇，鹌鹑蛋，生姜，大蒜，大葱，花椒，料酒，生抽
2鲫鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净备用；
3卤水豆腐切块，葱切丝、生姜、蒜切片，香菇切粒，芹菜洗净备用；
4鹌鹑蛋煮好后剥壳，放冷水中浸一下；
5在鲫鱼肚中塞入一片姜、几颗鹌鹑蛋、香菇粒后，给鱼身抹盐，倒入适量料酒、酱油，腌制10分钟；
6炒锅中热油，下葱姜蒜煸香；
7接着下豆腐块略煎；
8接着将豆腐转入砂锅，多余的鹌鹑蛋和香菇粒可以一起放入，接着倒入豆腐一般高的水煮开；
9接着在豆腐上放上腌好的鲫鱼；
10鲫鱼身上放上折断的芹菜；盖盖大火煮3分钟，转小火5分钟；
11开盖浇上一勺酱油，再用大火收汤即可。
浇汁鲫鱼
浇汁鲫鱼的做法步骤
1、鲫鱼一条，一斤多重。宰杀干净，在鱼身上花刀。
2、加盐生抽料酒腌上，姜切大片，葱切段，装入鱼腹中。
3、上锅蒸上，水开后计时，10分钟。
4、蒸鱼的时候准备配料。青椒，红椒，香菜，小葱，姜，蒜
5、将所有配料切细末。
6、用香醋20克生抽15克盐2克糖5克芝麻油10克藤椒油5克兑汁。
7、鱼蒸好后出锅，将盘子中的汤汁倒出。
8、蒸鱼汁，之前兑的料汁，切碎的配料加在一起，拌均匀。
9、均匀的倒在鱼身上就可以了。
1、可以用其它鱼类，但建议用个头适中的鲫鱼最好，肉嫩味儿鲜，一点儿也不油腻。
2、辣椒的品种可以根据自己需要选择。
奶白鲫鱼汤
奶白鲫鱼汤的做法步骤
1备好材料，鲫鱼，蘑菇，芹菜，姜片
2鱼洗净，切刀～蘑菇切片，芹菜切丁备用
3锅内下油，油热后，放入鱼（油不要放多，这样汤油少，口感比较清爽）
4煎质两面金黄
5倒入开水，注意，一定是开水，开水是煮奶白汤的关键，而且全程大火
6大火煮10分钟，这时汤已经程白色
7最后加入蘑菇，大火煮5分钟，放入芹菜，盐调味，即可出锅
