北京治疗白癜风那好 http://www.zykyhs.com古人有诗云:“绿蚁新醅酒,红泥小火炉,晚来天欲雪,能饮一杯无?”严寒冬日的晚上,无论是约三五好友,还是独自一人,守着热气腾腾的火锅,喝两杯小酒,那都是一件十分心旷神怡的事情。不过,吃火锅可绝对不是中国人的专利,在外国许多地方也是有火锅的,而且五花八门,各具特色,非常有意思。
中国火锅系列
安徽一品锅
一品锅是安徽地区冬季常吃的一种火锅,相传是明代石台县“四部尚书”毕锵的一品诰命夫人余氏创制。“一品锅”的烹调比较讲究,在火锅里,锅底铺上干笋子,第二层铺上块肉,第三层是白豆腐或油炸豆腐,第四层是肉圆,第五层盖上粉丝,缀上菠菜或金针菜,加上调料和适量的水,然后用文火煨熟即成。此菜乡土风味浓,味厚而鲜,诱人食欲。一种菜一个花样称为“一层楼”,楼数越多、层次越高越好。一品锅烧制得好,油而不腻、烂而不化,热而不烫,冷而不却,保持了色香味的完美结合。
广东海鲜火锅
广东人吃火锅又叫“打边炉”。广东气候潮热,饮食讲究清淡滋补,就算是火锅也不像其他地方那么麻辣浓烈。因此“海鲜打边炉”这种讲究新鲜、原汁原味的吃法是广东人的最爱。选用上等的海鲜食材入料,吃的就是食材原本的鲜味,清而不淡,鲜美无比。
贵州酸汤鱼火锅
酸汤鱼是来自于贵州凯里的特色苗家美食。贵州有句土话:三天不吃酸,走路打窜窜,这个酸指的就是酸汤鱼的酸汤。贵州的酸汤鱼的确酸爽可口,口味十分独特。苗家人吃酸,却并不喜欢用米发酵而来的醋酸,而喜欢将西红柿炒干,加入辣椒、姜、蒜、冰糖、盐,一同发酵半月后形成独特酸汁,因此酸汤鱼是不用一滴醋而制成的。酸汤鱼火锅的味道会越熬越醇厚,鱼肉在里面一涮,不仅没有一点腥味,反而会带上番茄的清香,又鲜又嫩,美味无比。
湖南腊味火锅
一说起腊味火锅,小编的口水都快流下来了!世人只知湘菜名满天下,却不知湖南的腊味火锅也是一绝。腊味火锅主要是用腊肉、腊排骨、腊鸡、腊兔等为原料,加上时令蔬菜和适量的肉汤调配而成。此菜一上桌,腊香四溢,令人垂涎。
菊花火锅
菊花火锅又称菊花暖锅,是苏杭一带的特色传统佳肴。相传菊花火锅始自陶渊明,是慈禧太后的最爱,被列入宫廷御宴,后来传入民间。火锅内兑入鸡汤滚沸,取菊花瓣洗净,撕成丝洒入汤中。待菊花清香渗入汤内,将生肉片、生鸡片等入锅烫熟,蘸汁食用。鲜鱼和鲜肉片本来已够美味,再加上菊花所透出的那股清香,便分外可口。感谢你的阅读!欢迎加入超级吃货群(加