丁公藤

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特有的ldquo古早味rdquo [复制链接]

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生活的规律让人心情愉悦。

白天上班,晚上正常下班,

下班后和住一起的同事嘻嘻哈哈去逛超市。

游走在超市中,挑选着自己喜欢吃的零食,

买着湿哒哒的菜,

周身都飘着生活的味道。

突然,被一间精致有范的小店面吸引住了,

吴记坊,

不是那个卖菜煎饼的店吗,

据说有超级魔性的新品上市了!

而且开进了金地家乐福超市。

一间小小的店门前排起了长队,

每个人都翘首以盼地向里面张望。

包括我在内,两眼直勾勾的盯着。

娴熟的大厨正在明档操作间繁忙操作着,

那是一款我想像都能流一地哈喇子的美食——

卷饼!

关于卷饼的传说》》》

明朝戚继光抗倭的时候,戚继光来到处州,按照胆量大、能吃苦、武艺高等标准顺利地招募了三千新兵。那时为了不影响行军速度(因为开灶做饭费时),一边行军一边可以吃饭。于是为将士准备了卷饼(把做好的菜卷在一张很薄的饼里)。到后来为了纪念戚继光就有了吃卷饼的风俗了。

自然卷“席卷”徐州吃货圈!

拿一块圆形的薄饼展开在案板上,

有序的将鸭肠、辣子鸡和土豆丝、海带丝平铺在上面,

小心的把它们卷起来,

凹好造型后再用一张纸包起来。

周围等待的食客和我一样,

直勾勾地望着这一切过程,

口水已经在嘴中汹涌澎湃了……

几乎没人打包,

都是第一时间,

拿到卷饼后立马沿虚线撕开包装

(必须夸夸这设计,太人性化了),

然后大口咬下去,那种满足感我也可以体会到!

推荐1:尖椒鸭肠卷

不行!我也得去排队抢一个吃!

就要一个尖椒鸭肠的吧!

我喜欢吃辣!爆辣的那种!

一口下去,外层的面皮富有嚼劲,有韧性。

鸭肠口感甚佳,风味独特,

裹着的尖椒太够味了,辣中还带着甜头,

且调制尺度把握的刚刚好,

在细嚼慢咽中得以品味到其中的独特风味。

推荐2:辣子鸡卷

不一会儿,一个卷饼下肚了!

还没吃够……

于是又来了一个辣子鸡的,

这个口感更火爆,

但是卷饼中搭配了生菜及徐州特有的香脆可口的撒子,

口感立体丰富!

而且很适合女性吃,

除了肉之外,

满满的新鲜时蔬都是活跃的健康因子喔!

推荐3:酱鸭卷

店里最受欢迎的招牌,还有一款酱鸭卷饼。

老板特地给我看了他们做的酱鸭,

然后跟我介绍说,

他们的酱鸭都是特制的,

买回来的整鸭,首先去骨,切成小块,

接着过水去掉鸭肉的腥味,

最后再用特制的方法烧熟,

卷在大饼里,香气扑鼻,酱味十足。

推荐4、5:鲜虾卷、龙利鱼卷

本来再来一个酱鸭的。

可惜我这边两个卷饼下肚,

得撑得扶墙走了,

而那余味还久久停留口中……

又打包两个回家给娃,鲜虾蔬菜的和龙利鱼的。

其实我一直对娃吃饭担忧,

她对口味过于挑剔,一般之物完全入不了口。

令人惊喜的是,

三岁多的娃分别吃了半个鲜虾卷和半个龙利鱼卷,

简直打破了吃饭记录!

两种口味都是为儿童准备的,

放有适量的沙拉及番茄酱,

有点像西餐三明治的味道,

但比三明治的面包有嚼劲的多。

身边的小伙伴香芋、赵微微

分别选的是牛柳味道、麻辣牛肉的,

看看他们怎么评价吧!

推荐6:牛柳卷

香芋:

比KFC消失已久的嫩牛五方更好吃!

一块卷饼,一方天下,和小龙虾可以变换多种烹饪手法改变口味一样,不同的馅料也让卷饼花样多变起来~

吃了几款吴记坊的新品——自然卷,内心最为喜爱的当属牛柳的!当下大众都偏注重颜值,而牛柳卷饼则颜值内在兼得。经过烹煮的鲜嫩牛柳多汁味浓,搭配新鲜蔬菜,这一卷一咬,汁水伴着肉香饼香在舌尖散开,让人忍不住回味一番。嫩度恰到好处的牛柳和蔬菜在一起更是好味与健康的完美组合~

如果你以前吃过已经在KFC消失已久的嫩牛五方,那么吴记坊出品的牛柳卷饼就是这个味!而且还是更胜一筹~

推荐7:麻辣牛肉卷

二姐:

荤素搭配调出完美口感

现在的孩子们,一提到快餐,一定是汉堡包,手抓饼。酥脆的口感,大量炸物加强口感甜腻的沙拉酱很容易从口感上获得满足感。工业化生产的东西让人吃起来没有幸福感,而且多吃也无益。

吴大大,自然卷,首先从名字上就特别深入人心。一排排家炒的荤素菜品看起来就特别有食欲。荤素搭配,加上数次的酱料调和得来的最完美口感。每一种都堪称经典。

最喜欢的还是麻辣牛肉卷。时间匆忙,点上一份,粗粗的一大卷,有甜辣的牛肉搭配香脆的馓子还有生菜解腻。大口吃完,喝上一瓶水,即使去见客户也能量满满。

发面饼,新鲜菜,带走吃,自然卷。

感觉吃了那么多美食,

卷饼才是美食界一位华丽丽的人士,

美味卖相好,花样多种多样,

色彩很丰富,口感也很清爽……

一饼卷天下,

一饼卷自然,

自然卷,果然名副其实!

美味卷饼背后的重量级人物

我吃的这款“自然卷”背后,

可是有一位重量级人物——

吴波(官称吴大大)

生长在微山湖畔,

吴记坊菜煎饼的创始人。

其实人家不老,70后,

但是做出的美食因为接地气,

因而有着这样一个非常亲切的称号。

无须华丽矫情的包装,

吴波的菜煎饼完全还原食材的朴实与本味,

这正是当下人们对美食的追求,

也是对本真生活的向往!

不久前,

吴波被国内一家自媒体选定为

千名年中国最具创新影响力餐饮人之一,

这也是徐州小吃的荣耀!

▼▼▼

无论是朴实的吴记坊菜煎饼,

还是憨憨的吴大大自然卷,

无不厚实而精巧,

让你口水直流,欲罢不能!

在食品工业化时代,

吴记坊怀着对传统美食的热情和敬意,

用自来卷承载起这份对家乡的思念,

且让水泥森林中的吃货们

又体验到了舌尖上的“古早味”!

食尚粉丝的口福来了!

现在,咱们吴大大为粉丝准备了50份“吴大大自然卷”

只要在文后留言

(字数不低于20字,需原创!)

且排名前50名,

均可获得一份吴大大自然卷!

留言截至时间:9月18日(周日)下午10点

领取

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