昨天分享了华东地区代表性美食
小伙伴们是不是迫不及待想看下其他地区的美食了？
今天，小编就带大家瞧瞧
所有剩下的地区的美食
华·中·地·区美食合集河南羊肉烩面
它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠享誉中原。
◎河南烩面的家常做法
?面粉中加入碱面少许、盐少许，添入克清水和成面团。面团和好饧15分钟后再揉为光滑面团。
?准备好青菜、青蒜、八角、香叶、红枣。面团分成等份剂子，压扁，涮上适量食用油防粘也防水份流失。
?羊肉加入冷水烧开，去沫，加入配料炖开转小火炖至汤汁奶白，小火炖约1小时。
?取面剂子，中间用筷子压一下。拿着面两端轻拉伸。从压痕处拉开。锅里的羊肉汤留二人份。加入面条。加入青菜，枸杞，加入胡椒粉、精盐，蒜叶末即可出锅。
湖北沔阳三蒸
所谓三蒸，即蒸畜禽、蒸水产、蒸蔬菜（可随意选择青菜、苋菜、芋头、豆角、南瓜、萝卜、茼蒿、藕等数十种），颇为符合荤素搭配营养均衡，粉蒸菜都裹着捣细的米粉，菜的本香配上大米的清香，回味深长。
◎沔阳三蒸的家常做法
?五花肉切片。放入碗中加入酱油、美极鲜、五香粉。抓匀腌制2个小时。
?草鱼收拾干净，取一半鱼身备用。将鱼肉切成块。放入碗中加入酱油、美极鲜、白酒、五香粉和蚝油。抓匀腌制2个小时。
湖南剁椒鱼头
以鱼头的“味鲜”和剁椒的“辣”为一体，风味独具一格。菜品色泽红亮，肉质细嫩，鲜辣适口。
◎剁椒鱼头的家常做法
?鱼头加盐搓洗干净，冲掉盐水，撒胡椒粉一茶匙，食用油半汤匙，盐半茶匙，鸡精半茶匙，搓揉均匀，腌渍十分钟。
?葱姜蒜垫底。铺上剁椒蒸八分钟虚火蒸两分钟。撒上葱姜蒜末。
?油烧热，冒青烟的时候离火，数三个数，浇在鱼上即可。
华·南·地·区美食合集广东白切鸡
白切鸡以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点，以广州荔湾区清平路清平饭店所制为佳，故又名“清平鸡”。
◎白切鸡的家常做法
?杀好的鸡把内脏淘出，冲洗干净，滴干水。
?电饭锅里注入清水（以没过鸡为准），放进几片姜和葱段，大火把水烧开后。
?把鸡放进锅里，再次煮开3-5分钟后把煮饭的按钮调成保温，焖20分钟左右。
?抹点香油在鸡皮上，放凉后斩成小块。
?把姜和葱剁成茸，放小碗里备用。烧点热油倒进盛了姜葱茸的碗里，再放少许盐和酱油，最后淋上一小匙煮鸡的汤，拌匀滴上几滴麻油，酱料就做好了。
广西螺蛳粉
螺蛳粉是柳州最出名也最受大众欢迎的小吃米粉，具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味。
◎螺蛳粉的家常做法
?猪骨头放水中熬汤，准备好的大料：八角，桂皮，花椒，姜，沙姜，香叶，干辣椒。骨头汤烧开后，撇去浮沫，将大料放汤袋中，放入骨头汤一起炖煮1个小时。
?用温水将干米粉浸泡一个小时，炒锅烧热，下螺蛳将水份炒干，烹入鸡油，姜，辣椒粉，腐乳，盐，食用油，豆瓣酱炒匀，加入辣椒油，料酒，鸡精
?炒好的螺蛳倒入炖好的骨头汤中一起炖煮1个小时成螺蛳粉的汤头。将花生米、腐竹炸酥脆盛出备用。将酸菜炒香，锅烧热，将酸笋炒干水份，加入食用油，盐，鸡精炒熟备用，将萝卜干炒香备用。
?另起锅，将水烧开，下泡好的米粉和生菜烫熟捞出盛大碗中，浇入炖好的螺蛳汤，撒上花生米，酸笋，酸菜，萝卜干，腐竹，葱花即可。
西·南·地·区美食合集海南文昌鸡
文昌鸡号称海南“四大名菜”之首。其肉质滑嫩，皮薄骨酥，香味甚浓，肥而不腻。
◎海南文昌鸡的家常做法
?鸡腿清洗后入加了少许葱、姜、盐、料酒的锅中煮出血水。
?将鸡腿捞出放入盘中，抹上少许料酒，放上葱姜。入锅中蒸至熟烂，用时大约二十五分钟。葱、姜、红甜椒切成细末。
?锅中放适量油，放入葱姜红椒末炒香。加入酱油、糖、醋烧开，淋入少许芝麻油后关火。
?蒸好的鸡腿放至不烫手，切成大块摆入盘中。将料汁均匀的浇在上面即可食用。
四川麻婆豆腐
主要原料由豆腐构成，其特色在于“麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活”八字，称之为八字箴言。
◎麻婆豆腐的家常做法
?锅放适量水烧开，放少许盐到锅里，把豆腐切小块，放锅里烫煮一下，捞出来离掉热水，豆腐泡进有冷盐水里。
?猪肉剁成肉末、姜和蒜头剁细、蒜苗切马耳、葱切葱花、郫县豆瓣酱剁细。
?锅放两勺油，把肉末炒散，把姜蒜蓉炒香，再放细豆瓣酱，一小勺辣椒粉炒出红油，再把豆腐捞进锅里，锅摇一下，酱料都粘豆腐上。
?一勺淀粉兑成薄芡，淋豆腐上，豆腐收汁差不多的时候放蒜苗，少许花椒粉和鸡精，锅铲小心铲匀即可出锅。
重庆辣子鸡
辣椒中夹杂着干粑粑的鸡肉块，上面撒上了芝麻，看起来很有食欲，吃起来鸡肉外酥里嫩，还有芝麻的清香，辣中带麻。
◎辣子鸡的家常做法
?土鸡清理干净，剁成小块，置于一大碗中，加入盐、鸡精、生粉、干辣椒粉、料酒，拌匀，腌渍20-30分钟；
?生姜大蒜切末，干尖椒剪成小段，与花椒同置一碗中备用；
?锅中倒入油，大火烧至七成热时，下入腌好的鸡块，中火炸至表皮酥*，捞起滤干油份；将油盛起，锅中留少量底油，烧热后下入姜蒜末、干尖椒、花椒爆香；
?将炸好的鸡块倒入锅中，烹入料酒，加入一勺麻辣酱，簸匀加入白糖、醋、烹入鲜汤炒至鸡丁回软；最后撒入适量白芝麻，簸炒均匀即可。
贵州酸汤鱼
酸汤鱼，苗族独有的食品，入口酸味鲜美，辣劲十足，令人胃口大开。
◎酸汤鱼的家常做法
?*豆芽洗净去根；鲜竹笋去皮切斜刀片；莲藕、土豆去皮切片；豆皮温水泡发切菱形片；姜切片，香葱切段，香芹切段备用。
?番茄入沸水烫一下去皮，海带切条打结扣备用，*豆芽入沸水焯软，捞出下入竹笋、莲藕、海带结略微焯烫一下。
?草鱼洗净，清除内脏、鱼鳃、鳞，切成段。锅置火上油烧至5成热，放入姜片、葱段煸炒出香味，加入番茄块煸炒出红油。
?加入适量红酸汤翻炒几下，倒入适量冷水，红汤中加入海带结、*豆芽、莲藕、豆皮、竹笋、木姜子油，开中火煮开，调入盐、胡椒粉进行调味，改小火下入鱼头煮3-5分钟，再下入鱼段，煮15分钟左右至鱼熟透即可。
云南过桥米线
过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的，具有浓郁鲜香味的一类高汤。
◎过桥米线的家常做法
?猪脊骨洗净，过水。鸡肉洗净，过水。将猪脊骨、鸡肉放入炖锅中加水、老姜熬汤。炖2小时后，汤炖好，加盐、鸡精、白胡椒，备用。
?云南米线用冷水泡1小时。将猪肉、猪肝、乌鱼洗净，切片；将煮过的鸡肉、牛肉、香菇切片；韭菜、小白菜煮熟；酸菜切小节；鹌鹑蛋去壳，放入小碟中；小葱洗净，切葱花。锅中烧开水将米线煮熟，装盘。将炖好的汤盛入大碗中。
?摆上桌，准备就绪，可以烫菜和米线了。猪肉片、猪肝、乌鱼片也可以在锅中开水里先过水烫一下。将鹌鹑蛋、猪肉片、猪肝、乌鱼片倒入汤中，不断搅拌，至断生。?将鸡肉、牛肉及韭菜、小白菜、酸菜、香菇倒入汤中。再加入米线，继续搅拌。最后加入葱花，等汤凉点，就可以吃过桥米线了。
陕西羊肉泡馍
它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。
◎羊肉泡馍的家常做法
?面粉、酵母搅拌均匀，加水搅拌成面絮状，揉成光滑的面团，醒发20分钟，擀成薄饼。
?平底锅预热后，将饼放进锅内，中小火烙制，烙得的两面微*，有香味时即可，把烙好的饼，用手掰成*豆大小的块。
?将羊肉洗净后放在凉水锅中，锅开后，将血沫舀出，捞出羊肉洗净，生姜切片、将调料用水洗净。
?将洗净的羊肉、调料、姜片放入高压锅中，加水，没过羊肉，压30分钟即可，熬好的羊肉汤放入锅内煮开，放入掰好的饼块煮制，当汤变稠，加入洗净的木耳、切片的羊肉稍微一煮，加入盐、味精调味，盛入碗中，加入蒜苗、香菜即可。
黑豆最正确的吃法，化血栓、补肾气、通血管。
茄子做得好，比肉好吃多了~
菠萝咕咾肉的家常做法，酸甜可口，清新解腻！
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