白癜风可以治愈吗 http://www.bdfyy999.com/传蔡襄小楷《茶录》，晋唐神韵作品。
全文翻译及作品：
茶录
朝奉郎右正言同修起居注臣蔡襄上进：臣前因奏事，伏蒙陛下谕臣先任福建转运使日，所进上品龙茶最为精好。臣退念草木之微，首辱陛下知鉴，若处之得地，则能尽其材。昔陆羽茶经，不第建安之品；丁谓茶图，独论采造之本，至于烹试，曾未有闻。臣辄条数事，简而易明，勒成二篇，名曰茶录。伏惟清闲之宴，或赐观采，臣不胜惶惧荣幸之至。仅序。
（译：任职朝中奉郎、右正言同修“起居注”的微臣蔡襄上书禀告皇帝陛下：
前几天微臣有事向您上奏禀报，承蒙陛下指点说，微臣以前任职福建转运使的时候，向朝廷进献的贡茶中以北苑上品龙茶的品质最精良优异。
微臣告退回家后，经常想连茶叶这样细微的草木品种，都有幸得到陛下的关心照顾鉴别欣赏，如果再能受到普遍重视，获得适合生长培育的环境，一定会施展它为人类之所用的一面。
先朝陆羽的《茶经》，没有品第福建一带的茶；本朝丁谓的《茶图》，也只是论说了采摘、制茶的方法，至于怎样烹饮，如何鉴别茶茗的道理，从来没听人讲论过。微臣选举了几条这方面的个人见解，简明扼要地写成上下两篇，命名为《茶录》。
我恭敬地祈请陛下在清闲空暇的时候，能偶然赏读一两页，或者采用一二条，微臣在万分惶恐害怕的同时，也会感到不胜荣幸之至。谨以此为序。）
论茶
1、色
茶色贵白。而饼茶多以珍膏油其面，故有青黄紫黑之异。善别茶者，正如相工之瞟人气色也，隐然察之于内。以肉理润者为上，既已末之，黄白者受水昏重，青白者受水鲜明，故建安人开试，以青白胜黄白。
（译：茶的颜色以纯白为最好。然而饼茶大多用珍贵的茶膏涂抹在饼面上，所以出现了青、黄、紫、黑各样颜色。善于鉴别茶叶品质的人，就像看相的人看一下人的气色，就能看透那人的本质一样。茶以那些内部纹理润泽的为最好，它表面的颜色及形态都不是重要的。黄白色的饼茶加入热水后茶色昏暗浓重，青白色的饼茶加入热水后茶色鲜艳明亮，所以建安人鉴别茶，认为青白色的品质要胜过黄白色的。）
2、香
茶有真香。而入贡者微以龙脑和膏，欲助其香。建安民间皆不入香，恐夺其真。若烹点之际，又杂珍果香草，其夺益甚。正当不用。
（译：茶本身具有天然的香味。在以前进奉朝廷的贡茶，把龙脑掺入茶膏里，想要增加茶的香气。建安一带的人们制茶时，都不加香料，怕它夺去了茶叶本身的香味。如果在点茶的时候，再掺杂上各种水果香料，那对茶自身香味的侵夺就更厉害了。正确的方法是一律不加用其他东西（香料）。）
3、味
茶味主于甘滑。惟北苑凤凰山连属诸焙所产者味佳。隔溪诸山，虽及时加意制作，色味皆重，莫能及也。又有水泉不甘能损茶味。前世之论水品者以此。
（译：茶味以甘甜润滑为最好。只有福建的北苑凤凰山生产出的茶味道最好。由建溪隔开的其他山岭，即使及时采摘、精细制作，但茶色、茶味都比较浓，比不上北苑凤凰山的茶品。另外，如果点茶的水不甘甜，也会损害茶的味道。唐代也是这样去讲究水的品级等次的。）
4、藏茶
茶宜箬叶而畏香药，喜温燥而忌湿冷。故收藏之家，以箬叶封裹入焙中，两三日一次，用火常如人体温温，则御湿润。若火多则茶焦不可食。
（译：茶饼适合用箬竹的叶子（包裹存放），而最怕沾染其他香料的气味，它适宜在温暖干燥的地方，最忌讳潮湿阴冷。因此，收藏茶叶的人家，用箬叶包裹封严放入茶焙里，每隔两三天就用类似于人体温度的小火烘焙一下，以防止浸入潮气。如果火太大，就会把茶烤焦不能喝了。）
5、炙茶
茶或经年，则香色味皆陈。于净器中以沸汤渍之，刮去膏油一两重乃止，以钤箝之，微火炙干，然后碎碾。若当年新茶，则不用此说。
（译：茶饼存放久了，它的香、色、味会变得陈旧。在洁净的容器里用滚开的水浸泡，刮去饼面的茶膏一到二层，用茶钤夹住，微火烤干后碾碎再饮用。如果是当年的新茶，就不用这样处理了。）
6、碾茶
碾茶先以净纸密裹捶碎，然后熟碾。其大要，旋碾则色白，或经宿则色已昏矣。
（译：碾茶的时应先用干净纸把茶饼包严了再捶碎，之后反复碾。最重要的是，将它捶碎后要立刻研磨了，这样茶的颜色才会呈现白色，如果放置过了一个晚上，茶色就暗了。）
7、罗茶
罗细则茶浮，粗则水浮。
（译：罗孔过密，罗出的茶末就精细，会飘浮在水面上；罗孔过粗，罗出的茶末就粗大，沉在茶碗的底部。）
8、候汤
候汤最难。未熟则沫浮，过熟则茶沉，前世谓之蟹眼者，过熟汤也。沉瓶中煮之不可辩，故曰候汤最难。
（译：掌握煮水的适宜程度最难。水温不够就点茶，茶末会漂浮在汤面，水温过高，茶叶会沉入水底。唐代人叫作“蟹眼”的热水，就是过热了。但是用瓶子里煮水，人看不见水冒出来的是“虾眼”、“蟹眼”，全凭借经验掌握，所以说“候汤最难”。）
9、熁盏
凡欲点茶。先须熁盏令热。冷则茶不浮。
（译：熁[xié]，烤的意思。凡是点茶的时候，必须先将茶盏烘烤加热。茶盏如果不预热，茶沫就打发不起来了。）
10、点茶
茶少汤多，则云脚散；汤少茶多，则粥面聚。钞茶一钱七，先注汤调令极匀，又添注入环回击拂。汤上盏可四分则止，视其面色鲜白，著盏无水痕为绝佳。建安斗试，以水痕先者为负，耐久者为胜，故较胜负之说，曰相去一水两水。
（译：点茶时，茶少水多，会出现如同云层边缘一样散乱的形状（稀而不成一层厚的汤花）；水少茶多，会出现如熬粥面一样的形状（有明显的气泡）。正确的点茶方法是：用一钱七分的茶末放在茶杯里，先注入一点汤调制均匀，再围着四周旋转注入热水并拂动。注入茶盏的十分之四时就停止注水，这时候看上去汤花鲜亮纯白。挨着茶盏边沿的汤花不留水痕为最上等。建安一带人们比赛点茶，先出现水痕（茶沫消去）的就算失败，长时间不出水痕的就算胜利。所以用斗茶比较谁胜谁败，也只是水相差多一点少一点而已。）
论茶器
1、茶焙
茶焙编竹为之裹以箬叶，盖其上，以收火也。隔其中，以有容也。纳火其下去茶尺许，常温温然，所以养茶色香味也。
（译：茶焙是用竹子变成骨架再裹上箬叶，有减弱火力的作用。在它下面隔着火来距离茶叶一尺多来烘茶，温度可以一直控制在一定的温度上，保持茶的色香味。）
2、茶笼
茶不入焙者，宜密封裹，以箬笼盛之，置高处，不近湿气。
（译：如果不将茶叶用茶焙来焙干，需要密封裹好，用箬叶做的笼子装着放在高的地方，避免湿气。）
3、砧椎
砧椎盖以砧茶；砧以木为之；椎或金或铁，取于便用。
（译：砧板和椎用来将茶捶碎，砧板用木头制作，椎用金器或者铁器，只要方便使用就可以。）
4、茶钤
茶钤屈金铁为之，用以炙茶。
（译：茶钤是把黄金或者铁弯曲制成夹子形状，用来夹住茶饼在火上炙烤的器具。）
5、茶碾
茶碾以银或铁为之。黄金性柔，铜及喻石皆能生鉎，不入用。
（译：茶碾是用银或铁制造而成的。黄金生性柔软，铜和喻石都会生锈，不耐使用。）
6、茶罗
茶罗以绝细为佳。罗底用蜀东川鹅溪画绢之密者，投汤中揉洗以幂之。
（译：茶罗越细密越好。罗面要使用四川东川县鹅溪所生产的细画绢中最细密的，先放到热水中揉洗干净后，再罩在罗底上。）
7、茶盏
茶色白，宜黑盏，建安所造者绀黑，纹如兔毫，其坯微厚，熁之久热难冷，最为要用。出他处者，或薄或色紫，皆不及也。其青白盏，斗试家自不用。
（译：茶色力求纯白，所以适合使用黑色茶盏。建安制造的茶盏颜色黑中带青蓝色，有兔毫纹，胎略微厚，茶盏烤热后长时间都不会冷却，是点茶时选择的最好器具。其他地方出产的茶杯，有的坯胎薄，有的颜色紫红，都比不上它。还有一种青白瓷的茶盏，点茶比赛的人一般不用它。）
8、茶匙
茶匙要重，击拂有力。黄金为上，人间以银铁为之。竹者轻，建茶不取。
（译：茶匙要选重的，这样击打茶汤的时候有力量。以黄金制作的为极品，民间一般用银和铁来制造。竹子太轻，福建一带的茶一般不会用这种。）
9、汤瓶
瓶要小者易候汤，又点茶注汤有准。黄金为上，人间以银铁或瓷石为之。
（译：煮水的瓶子要小，这样容易掌握煎水的适度，点茶的时候也容易找准注水的角度力度。瓶子以黄金制造的为上等品，民间是用银、铁或者用瓷石制造的。）
臣皇柏中修起居注，奏事仁宗皇帝，屡承天问，以建安贡茶并所以试茶之状。臣谓论茶虽禁中语，无事于密，造茶录二篇上进。后知福州，为掌书记窃去藏藁，不复能记。知怀安县樊纪购得之，遂以刊勒行于好事者，然多外谬。臣追念先帝顾遇之恩，揽本流涕，辄加正定，书之于石，以永其传。治平元年五月二十六日，三司使给事中臣蔡襄谨记。
（译：臣在皇佑年间修起居注（我国古代记录帝王的言行录），向仁宗皇帝做报告期间，皇帝经常问到建安贡茶和试茶的情形。臣想着这些茶事虽然是皇帝和臣两人间的对话，不过也不是什么机密的事情，所以就写了《茶录》两篇给皇上阅读了。后主持福州政事，书稿被掌管笺奏公文的书记偷取收藏了，就不再记得这本书的事情了。后来知道怀安令樊纪买到了《茶录》的稿子，印刷发行给相关的喜好茶事的人，但是那个版本很多错乱的地方。臣追念先帝的知遇之恩，对我多翻照顾，抱着这本市面上流传的错漏百出的版本就想哭啊~~于是重新校订改正，并且刻于石碑上，以祈求永远流传。
治平元年五月二十六日（治平为宋英宗年号，公元年），三司使、给事中（北宋官职名）蔡襄，谨记。）
图一：
图二：
#书法#
