哈喽大家好，我是你们的亲亲小编，今天我又来给大家介绍美食了！
我今天要介绍的是什么菜呢？没错，就是这道蚂蚁上树啦，是不是看起来就好好吃？
蚂蚁上树，又称肉末粉丝，是四川和重庆的特色传统菜肴之一，是一道典型的川菜。
它的名字是因为肉末粘在粉丝上，看起来像蚂蚁在树枝上爬行，所以得名蚂蚁上树。
众所周知，川菜是我国四大传统菜系之一，也是后来的八大菜系之一，在我国各种菜系中占有举足轻重的地位，涵盖了多种美食，包括家常的、非家常的、简单和复杂的，几乎所有的美食都无一例外的好吃。
川菜原料丰富，调料多样，菜式多样，以善用辛辣调味品而闻名。川菜以其独特的烹饪方法和浓郁的地方风味而闻名于国内外，融合了东南西北各方的特点，善于吸收，善于创新。
它的很多代表菜我们都吃过，像是鱼香肉丝、酸辣海蜇头、四川辣子鸡、香辣小龙虾、棒棒鸡、泡椒凤爪、宫保鸡丁、椒麻浸鲈鱼、麻辣鳝鱼、夫妻肺片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、尖椒炒牛肉、四川火锅、麻辣香水鱼、回锅肉、东坡肘子、灯影牛肉、口水鸡、酸辣土豆丝、香辣虾、板栗烧鸡、麻辣牛柳、香辣虾等等等等。
这道蚂蚁上树也是一道典型的川菜，味道同样非常的不错。
我们做这道菜的时候，通常以粉丝和肉末为主料，辅以胡萝卜、生姜、葱、豆瓣酱等制成。
烹饪后，味道清淡、滑爽、可口，颜色鲜红，风味格外不错。
据说这道菜的起源与元代剧作家关汉卿笔下的人物窦娥有关。
秀才窦天章为上朝应举，在楚州动身前将女儿窦娥给债主蔡婆婆作童养媳。窦娥在蔡家孝顺婆婆，侍候丈夫，日子还算过得去，但是在她嫁给丈夫后不久，他就死于疾病，她的婆婆也病倒在床上。
窦娥用她瘦弱的肩膀承担了家庭的重担，当她为婆婆请医求药的时候，她也想方设法做一些美味的饭菜来照顾婆婆，她的婆婆也逐渐好转。
但因为坐吃山空，家里经济紧张起来，窦娥硬着头皮去肉铺赊账，卖肉的说：你前两次的钱还没还，我不能再赊账给你。窦娥豪言相求，卖肉的被缠不过，才切了一小块肉给窦娥。
这么一小块肉能做什么呢？窦娥有些发愁，她思考的目光落在橱柜顶上，正好看到一把粉丝，她灵机一动，取下粉丝，用开水泡软了，又把肉切成肉末，加上葱姜下锅爆炒，加上酱油和粉丝翻炒了一会儿，最后加上青蒜丝和胡椒粉起锅。
躺在床上的婆婆问:“窦娥，你做的什么菜这么香？”“是肉末炒粉丝。”随着话音，窦娥便将菜端到了床前，婆婆在动筷子之前，发现粉丝上有许多黑点子，她咪着老花眼问：这上面怎么有这么多蚂蚁？当她知道其中原委，并动筷子尝了一口后，不由得连连夸赞，还说，这道菜干脆就叫蚂蚁上树吧。
说完了小故事，咱们再来说一下食材。
猪肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷和其他营养物质。
猪肉是我们日常生活中的主要副食品，它具有补虚强身、滋阴润燥的作用，对于病后虚弱、产后血虚、面色发黄、面色消瘦的人，可作为营养滋补产品使用。
猪肉是餐桌上最重要的动物食品之一，由于纤维相对较软，结缔组织较少，肌肉组织含有较多的肌内脂肪，烹调后的肉味道特别鲜美。
在家畜肉的营养价值中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。炖过后，猪肉的脂肪含量也会减少。
猪肉还含有丰富的维生素B，可以让身体感觉更强壮。
猪肉富含优质蛋白质和必需脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和半胱氨酸来促进铁的吸收，可改善缺铁性贫血。具有补肾养血、滋阴润燥的功效。然而，肥猪肉胆固醇和脂肪含量高，所以不适合多吃，而肥胖的人和血脂较高的人则不适合多吃。
好了，现在我们正式来做菜吧！
食材：猪瘦肉、粉丝；
调料：食用油30克，酱油1大匙，料酒1大匙，豆瓣酱2/3大匙，白糖1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙。
制作步骤
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1.将粉丝用温水浸泡并清洗。
2.将瘦肉洗净，切成肉末。
3.葱切成葱花。
4.锅内放油，烧热后加入肉末，放入少许豆瓣酱炒干肉末，再加入粉丝炒匀，调入料酒、酱油、白糖、盐和味精炒匀后即可。
制作小贴士：此菜要速炒，时间长了粉丝容易粘连，影响菜肴口感。
好了，我们今天的美食介绍说到这里就结束了，如果大家喜欢，还请多多
