世上唯有爱和美食不可辜负，不管是有时间还是没时间，心情好还是不好，都想办法尝试用心做顿饭吧！你一定会体验到自己做饭的乐趣和满满的成就感。
夏天来了，酷暑难耐，没有胃口怎么办？如果能有麻、辣、鲜、香的开胃菜就好了。
牛小胖的厨渣妈妈那就来给各位朋友推荐这款色泽金黄、麻辣爽口的辣子鸡丁吧！
鸡肉肉质细嫩，味道鲜美，含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
鸡肉比起猪肉、牛肉等肉类，也明显具有低脂低热的特点，肉质更爽口香嫩，尤其是鸡胸肉，对减肥有一定的帮助，所以成为减肥人士餐桌上的常客。
而人为什么要注意减脂减肥呢？因为人的身体肥胖以后，就容易产生高血脂、高血压等多种疾病，对身体特别不利，尤其严重的还会危及生命。所以时不时的就应该注意减脂减肥，特别是肥胖人群。尽量少吃含糖量高的食物，多吃瓜果蔬菜等维生素含量高、脂肪含量低的食物，另外多吃蛋白质含量高的食物也能达到减脂的效果。
好了，跑远了回归主题，接下来开始介绍这道辣子鸡丁的做法吧！
食材准备：
鸡腿肉、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒
配料准备：
生抽、老抽、料酒、蚝油、盐、鸡精、水
制作流程：
1、首先将鸡腿肉切丁加适量盐、鸡精、生抽、料酒、蚝油腌制十分钟备用；
2、姜切丝、蒜切片、干辣椒切小段、葱切大段；
3、六成热油炸腌好的鸡丁，炸至金黄捞出；
如果想要更酥脆一些的可以复炸几秒；
4、另起锅先将葱、姜、蒜、花椒、干辣椒爆炒出香后下之前炸好的鸡丁；
5、翻炒小会香味更浓郁时放调好的料汁：生抽、老抽、料酒、蚝油、盐；
还可以加一点点水，这样使鸡肉软化一点；
6、翻炒入味均匀，收汁、出锅。
温馨提示：
1、鸡腿肉质更鲜嫩，所以我喜欢选大鸡腿；
2、第二次加盐时千万不要加多了，因为本身鸡肉腌制过，料汁也咸。
这道家常美味辣子鸡丁就出锅了，色香味俱全，大人小孩都喜欢吃，是一道夏天大家都喜欢的开胃菜。
正所谓民以食为天，人是铁饭是钢，一顿不吃饿的慌，我极力推荐这款家常辣子鸡丁。这道菜全家人都能吃，而且食材简单，制作快手，厨房小白都可以轻松搞定。
今天的分享就到这里了，希望大家喜欢，觉得有用的欢迎
