鸡肉是我们生活中比较常见的一种食材，其肉质细嫩，味道鲜香，而鸡腿肉则是鸡身上肉质最为肥美的地方，蛋白质含量颇高，它属于高蛋白低脂肪的食材。对于无肉不欢又迫切想瘦身的朋友来说，是个很不错的选择。同时，鸡腿肉也是整只鸡中含铁最高的一个部位，大家都知道，补铁就是补血，对于女人来说，气血充足，可使脸色红润，面如桃花。
说起鸡腿的做法，那可是层出不穷，从红烧鸡腿到可乐鸡腿，再从蜜汁鸡腿到辣子鸡腿，做法无非就是炒和炸。今天给大家推荐一种鸡腿新做法，不用炒不油炸，解馋不长肉，天热最适合。这种新吃法就是清蒸，简单易做又营养，只需要腌制一下，全程大火蒸，既不用顶着高温在厨房里热火朝天的翻炒，做出来的成品清淡不油腻，热量低还刮油，特别适合夏天。
鸡腿肉1个，生姜6片，大蒜3瓣，小葱1颗，花椒8颗，八角3颗，芝麻少许，生抽、老抽、盐、白糖、料酒适量。
1.将买回来的鸡腿肉冲洗干净，放在面板上剁成小块，喜欢吃辣的小伙伴，也可以加一个小米椒切圈备用。小葱切成葱花，蒜切成瓣。
2.鸡腿肉放入凉水锅中，再加入生姜，1勺料酒去腥，开火煮沸，将里面的血丝浮沫焯出，到鸡腿肉变色后捞出用流水冲洗几遍。鸡腿肉焯水能更好的析出血丝，还可让鸡肉更加滑嫩，记得要凉水下锅。
3.将焯过水的鸡腿肉放进碗中，加入2勺生抽，半勺老抽，花椒八角适量，白糖提鲜，再加入1小勺盐，可根据自己口味调整，然后用筷子搅匀腌制10分钟。
4.鸡腿肉腌制好后倒入耐高温的盘中，大火蒸20分钟即可。记得锅中一定要加足够量的水，避免把锅烧干。
5.一盘解馋不长肉的清蒸鸡腿肉就做好了，它比起炒制和油炸的鸡腿肉更营养健康，而且无油的做法对于想要瘦身的小仙女们来说，既能一饱口福，还不用担心长肉。对于一个小厨娘来说，简单一拌上蒸锅20分钟就能享受美味，大可不用洗着桑拿炒着菜，挥汗如雨的在厨房忙活了。
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