“中国人有四不吃：龙不吃、鬼不吃、妖精不吃、神仙不吃。不是忌口，是逮不着！”
俗话说“民以食为天”，对待食物的“执念”仿佛早已融入到了每个中国人的心中。无论是天上飞的、地上爬的还是水里游的，在中国人的手中，它们总能变成一道道“美食”。
如果你曾去过广东，你就会感叹“这个以‘吃’闻名世界的城市，果真是名不虚传”。爆炒青蛙、五蛇羹、油炸蜈蚣......
无论是多稀奇古怪的食材，总能出现在广东人的餐桌上。但你知道吗？古往今来却真有四种动物逃过了中国人的“口腹之欲”，即便是广东人也不敢轻易尝试。
这四种动物究竟是何方神圣？它们又为何能够逃出中国人的“食谱”呢？
燕子
“旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家。”
古往今来，燕子便被中国人视为“祥瑞”，早在数千年前燕子便被赋予了吉祥、美满的含义，出现在了那些文人骚客的笔下，成就了那些广为流传的诗篇。
而若说起何人最喜爱燕子，那必然是农民们了。由于古时候的农业技术有限，许多田地都需要农民们亲自除虫，而燕子的存在便成了农民们最好的“除虫助手”，为农民们节省了大量的人力物力。
因此在很多老一辈人看来，燕子的出现意味着家族昌盛、人丁兴旺，甚至还祈愿燕子能在自家的屋檐上筑巢。一些人为了保护燕子，还会吓唬孩子们“打了燕子，人生就要倒大霉了”。
可为何古时候那么多视为“祥瑞”的神鸟，偏偏只有燕子躲过了中国人的食谱呢？燕子究竟有何特殊之处呢？
其实人们不吃燕子，还是怕“中毒”。什么？娇小可爱的燕子竟然是有“毒”的？你可千万别不信，只要你弄清楚燕子了迁徙路线，你就知道为何人们不敢吃燕子了。
众所周知，每年秋季来临时，燕子便需要踏上迁徙的道路了。而很多人认为，燕子实际上是从我国的北方飞到了南方过冬，但你若是这么想，那可就大错特错了，因为燕子迁徙的终点实际上是一个全新“大陆”—非洲。
通过科学研究发现，大多数地区的燕子每年都需要跋山涉水，穿过印度洋及东南亚地区，到达非洲的最南端—“南非”，而燕子们则会在这里度过整个冬季。
在这段长达数万公里的迁徙之路中，我们谁也不知道燕子是否会携带上某种病毒。况且燕子本就属于野生动物，如此常年往复的迁徙，人若贸然食用难免会有所不适。
因此，燕子才始终未能出现在中国人的食谱上。
清道夫鱼
谈起入侵物种，大家会想到什么？是麻辣鲜香的小龙虾，还是鲜嫩爽口的牛蛙？在我们的印象中，面对外来入侵物种最好的方法仿佛就是“吃”，毕竟无论何种生物，总能被中国人变成一道“美食”。
可你知道吗？偏偏有这么一个外来物种，让中国传承了数千年的烹饪史都不得不屈服。它就是大名鼎鼎的清道夫鱼。
清道夫鱼是一种原产于南美洲河流中的杂食性鱼类，通常以水藻、鱼类粪便以及水中垃圾为食，就宛如鱼类界的“清洁工”，因此得名清道夫鱼。
但实际上，它可并非什么善茬，相较于其他鱼类而言，清道夫鱼体型强壮，适应能力极强，无论在怎样的水质环境内，清道夫鱼总能繁衍下去。
曾经国外为了净化水质，曾向溪流中投入了部分清道夫鱼，谁曾想这一举动却给整个水族带来了一场灾难。
虽说清道夫鱼主要以藻类为食，但部分成年的清道夫鱼也会捕食其他鱼类的幼鱼及鱼卵，这无疑会压缩其他鱼类的生存空间。而且清道夫鱼还具有极强的繁殖能力以及较长的寿命，这使得它迅速成为了的水中“恶霸”。
但凡水域中出现了清道夫鱼的身影，那么水域中的其他鱼类几乎很难再生存，并且由于清道夫鱼独特的繁殖特性，甚至还会致使河堤发生坍塌。
起初对于清道夫鱼的遏制措施，人们也曾幻想过清道夫鱼是可食用的，但不久后人么就放弃了这个想法。因为清道夫鱼属于硬骨鱼，全身几乎都被坚硬的“外骨骼”包围，几乎没有可为人类食用的可能性。
并且清道夫鱼还会觅食大量的鱼类粪便以及海洋垃圾，体内积攒着大量的毒素，肉质含量少且带有腥味，即便是我们数以千年的美食史，也对这个外来物种束手无策。
猫
早在距今年的西汉末年，猫这种生物就早已传入了中国。作为原产于埃及的古老物种，如今的猫早已是人们司空见惯的家庭宠物了。但你是否有想过一个问题，数千年的时间猫肉为何没能被端上餐桌呢？难道是因为猫肉不好吃吗？
实际上猫肉真的不好吃！早在明朝时期，李时珍就曾在《本草纲目》中介绍过猫肉，其中记载道“然狐肉入食，猫肉不佳，亦不入食，故食用者稀。”，原来猫肉并非不能食用，只不过猫肉味道腥酸，所以菜逃过一劫。
但在越南等东南亚国家，仍旧保留着吃猫肉的传统，为了能够去除猫肉，他们往往会将猫溺死来剥离膻气，甚至在他们的文化中，猫肉还是难得的“珍馐”。
但古代中国人之所以没有食猫肉的文化，更多是源于猫的功能性。在当时，饲养猫咪的主要作用并非娱乐，而是为了去除家庭的鼠患。而古人认为猫捕食了老鼠，自身便会吸取老鼠身上的病菌，人若是食用猫肉就会传播老鼠的疾病，这也是古人不食猫肉最根本的原因。
可以说猫肉完全是因为遭到了古人的“嫌弃”，才没能成为餐桌上的“珍馐”，虽说在史书上留下了不太好的名声，却也算是因祸得福吧。
黄鼬
中国自古便有各种关于鬼魔精怪的民间传说，在一些南方地区最为著名的便是“五仙”的传说。而我们要谈的便是这其中拥有“黄大仙”之称的黄鼬。
黄鼬，又名黄鼠狼，是鼬科鼬属的一种小型脊索动物。在很多民间传说及影视作品中，黄鼬大多以“精怪”的形象出现。
这主要是因为黄鼠狼在遇到危险时，会从体内排出一种独特的气体，人一旦吸入这些气体便会出现头晕、幻觉等不良现象。而古时候人们较为封建，认为这是仙人的“怪力乱神”，于是便把黄鼠狼奉为“仙人转世”供奉了起来。
并且黄鼠狼还具有极高的智商，因此很多人认为这是“通人性”的表现，甚至扬言伤害了黄鼠狼便会遭到黄鼠狼的报复。但其实所谓的“报复”，仅仅是黄鼠狼在其家门口排泄的粪便。
但这仍令无数人感到恐惧，而随着科学的发展，黄鼬对于生态的价值被逐步发觉，随即更是被列入了动物保护的行列，因此自古很少有食用黄鼬的案例。
结语
作为世界上历史最为悠久的民族，我们拥有最为多元化的美食文化，但即便如此仍旧有一些食材是我们都无可奈何的。
