超级有食欲的一道菜，很下饭。因为一个人吃所以食材没有用太多，你们在做时可根据用餐人数进行适当调整。1分钟教你学会做辣子鸡丁，外酥里嫩，香到舔盘，吃着安心还省钱，喜欢的朋友快来试试吧！
用料
鸡腿 1只
干辣椒 大半碗
鸡蛋蛋清 1个
玉米淀粉 适量
小香葱 2根
姜 十片
蒜 大半头
料酒 1勺
盐 半勺
生抽 1勺
五香粉 适量
蚝油 1勺
细砂糖 适量
花椒 50粒
熟芝麻 1勺
辣子鸡丁的做法
1.我选用的是鸡大腿。用小鸡腿或者其他鸡肉都可以，不过相对来说还是鸡腿肉质嫩。
2.鸡腿剔骨，肉剁成小块，方便入味，放生姜、盐、五香粉、料酒、生抽、蚝油腌制半小时左右。
3.在半小时腌制过程中，可以抽出时间切好葱、姜、和蒜备用。
4.把干辣椒切成小段，放入碗中备用，干辣椒和花椒的用量可根据自己的口味进行调整，爱吃辣的多放点都无所谓。
5.半小时后往鸡肉里加入一个鸡蛋的蛋清和适量淀粉搅匀，保证鸡肉裹了一层浆就OK了。
6.锅里烧油，开始炸鸡块了，油温大概筷子触碰时冒泡泡就可以下鸡块了，我一人量很小，所以一点点丢下去也很快就炸好了，如果怕几块放进去粘在一起，可以试试和我一样不要一下子都倒进去，一点点来，炸至金黄就可以捞出。
7.炸至金黄捞出。其实就这样吃也很有味道。
8.起锅烧油，放葱姜蒜炒香。
9.放入花椒和干辣椒爆炒。
10.再下入鸡块，加适量细砂糖，因为我很喜欢吃，所以加了一些，可根据自己口味喜好选择添加。
11.把糖炒融后，加入葱段。
12.最后放入熟芝麻。翻炒一下出锅。
13.今天的辣子鸡丁，我配了白米饭，还有放入雪梨、牛油果和酸奶炸好的汁。今天自己也辛苦了，明天也一样要加油哦！
小贴士
美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！