辣子鸡
我家这道辣子鸡，是微辣的，不添加麻椒，以鲜，香，辣，回味无穷！做法简单，只需要几个步骤，零技巧。
原料：鸡肉、啤酒、姜片、生粉、干辣椒、姜丝、青椒、葱、熟芝麻、红椒、胡椒粉、生抽、白糖
做法步骤：
第1步、黄鸡半边
第2步、洗净切小块，辣子鸡不要切太大块
第3步、加入适量的啤酒和胡椒粉
第4步、加入姜片拌匀腌30分钟
第5步、腌好的肉滤干水分，撒多一点淀粉！让鸡肉裹上淀粉！炸的时候跟酥脆
第6步、油温5成热下鸡块炸！开始不用翻拌，防止裹粉脱落，等定型后再翻
第7步、炸到表皮金黄色捞出来控油
第8步、方法滤网上控油
第9步、热锅放适量的油到锅里，放入大蒜片和姜丝爆香
第10步、加入青红椒翻炒均匀
第11步、加入干辣椒翻炒均匀
第12步、加入炸好的鸡块，翻炒一下，现在来调味！加入两汤匙生抽，一小勺白糖，和适量的白芝麻
第13步、放入葱段拌匀出锅
第14步、干香，干香的鸡肉越嚼越香。回味无穷。
第15步、成品
第16步、成品
来自美食天下美凤厨房的作品。